Naschkatze

Die Naschkatze ist umgezogen

2009-07-10T08:54:00.003+02:00

Nach einigen Jahren bei Blogger ist die Naschkatze zu Wordpress umgezogen. Die neue Heimatadresse ist http://naschen.wordpress.com, die Seite ist außerdem über www.naschkatze.net erreichbar.

Geändert hat sich damit auch das Layout. Ich fand, nachdem es schon thematisch so viel um Schokolade geht, muss die Seite nicht auch noch braun sein. So präsentiert sich die Naschkatze nun in sauberem, frischem Weiß.

Schokolade ohne Laktose

2009-07-02T22:16:00.001+02:00

Milch wird für immer mehr Menschen zu einem gesundheitlichen Problem. Zugegeben, es ist ein sehr subjektiver Eindruck, der mich diese Zeilen schreiben lässt. Aber alleine im meinem engeren Freundeskreis schütteln inzwischen drei Freunde ablehnend den Kopf, wenn ihnen Sahnesoßen oder Frischkäsebrötchen angeboten werden. Auch auf das gerade im Sommer so gerne mal gegessene Eis verzichten sie inzwischen großteils. Es ist eine Laktose-Intoleranz, die bei ihnen zu einem aufgeblähten Bauch und Magenschmerzen führt, falls sie doch mal Milchprodukte zu sich genommen haben.

Abhilfe schaffen da Laktase-Tabletten und der bewusste Konsum von laktosefreien Lebensmitteln. Laktosefreie Milch gibt es inzwischen in jedem Supermarkt, auch im Käseregal sieht es schon ganz gut aus und auf der Webseite "Laktosefreie Schokolade" werden jetzt auch Naschkatzen fündig. Der Shop bietet Schokoladentafeln aus Reismilch und Sojamilch, dazu einige veganische Süßigkeiten. Ich habe dort bisher nichts bestellt und kann deshalb keine Aussage über die Qualität der Süßigkeiten und die Seriosität des Angebots machen.

Schon länger gibt es laktosefreie Schokolade übrigens von Choco-Lina. Die 18 Sorten sind alle aus Schafsmilch produziert und zum Teil in Bioqualität erhältlich. Bezugsquellen und weitere Infos auf der Choco-Lina-Webseite.

Lesetipp: "Wer Schokolade isst, isst mein Fleisch"

2009-05-25T17:41:00.002+02:00

Mit diesem Satz zitiert der Autor Michael Olbert einen Jungen, der an der Elfenbeinküste auf Kakaoplantagen arbeiten muss. Der Artikel "Kinderschokolade" ist im aktuellen Greenpeace-Magazin erschienen. Auf der Greenpeace-Webseite kann man schon mal hineinlesen, leider wurde aber nicht der gesamte Artikel online gestellt. Wer die ganze Reportage lesen möchte, muss das Magazin mit dem Titelthema "Zart - aber bitter. Wie Kinder in Afrika für unsere Schokolade schuften" deshalb für 5,30 Euro dort bestellen.

Schluss mit Essen: Jetzt wird geatmet

2009-04-14T08:57:00.001+02:00

Nur noch zwei Wochen, dann wird ein ganz neues Produkt den Siegeszug in die Süßwarenregale antreten: Schokolade zum Einatmen, genannt "LeWhif". Erfunden hat das süße Spray der Harvard-Professor David A. Edwards. Er ist außerdem Gründer von "Le Laboratoire", einem Institut in Paris, in dem Forscher und Künstler eng zusammenarbeiten.

Die Idee für LeWhif sei Edwards gekommen, nachdem er beobachtet habe, dass Menschen immer öfter immer kleinere Portionen essen. Das erinnerte ihn ans Atmen und so sei es doch nur die logische Konsequenz gewesen, Schokolade zum Einatmen zu erfinden. So heißt es zumindest auf der LeWhif-Webseite.

Der Kölner Express nennt das neue Produkt die "Nicht-dick-mach-Schokolade" und jubelt von "Null Kalorien". Ganz so ist das dann aber doch nicht. Die Schokolade in LeWhif hat genauso viele Kalorien wie die für Tafeln, Pralinen oder Osterhasen verwendete Schokolade. Der Clou ist nur die geringe Menge, die man durch das Einatmen der Mini-Schokopartikel zu sich nimmt (angeblich bei vollem Geschmack, ich habs aber nicht getestet). So enthalte ein ganzes Röhrchen LeWhif, das für viermal Atmen reichen soll, nur 200 Milligramm Schokolade, was weniger als einer Kalorie entspricht.

Ab dem 29. April wird LeWhif weltweit präsentiert. Wer nicht abwarten möchte, ob das Produkt den Weg in den heimischen Supermarkt findet, kann sich direkt auf der Webseite eine Testportion bestellen.

Hexenbesen macht Schokolade teurer

2009-04-09T00:14:00.002+02:00

Ein Pilz mit dem ulkigen "Hexenbesen" befällt momentan zahlreiche Kakaobäume in Brasilien. Das berichtet heute die Berliner Morgenpost. Dabei bilden sich an den Bäumen Wucherungen, die wohl wie kleine Besen aussehen. Wenn der Pilz die Blüte des Kakaobaumes befällt, wachsen keine gesunden Kakaofrüchte mehr. Die Ernte in Brasilien ist deshalb bedroht.

Noch schlimmer steht es wohl um den Kakaoanbau im westafrikanischen Staat Elfenbeinküste. Dort wütet zurzeit das Virus "Cacao Swollen Shoot" (CSS). Er vernichtet nicht nur die Kakaofrucht, sondern tötet gleich ganze Kakaobäume. Wie genau sich das Virus verbreitet und was dagegen unternommen wird, berichtet ausführlich die Webseite express.de.

Beide Krankheiten zusammen werden voraussichtlich zu deutlich geminderten Kakaoernten in diesem Jahr führen. Der im vergangenen Jahr schon mal stark gestiegene Kakaopreis wird deshalb mit ziemlicher Sicherheit wieder in die Höhe klettern - und damit ist eine Erhöhung der Schokoladenpreise auch nur eine Frage der Zeit.

Foto: Daniel Wüthrich /woothridge auf Flickr

Petition gegen Kinderarbeit

2009-04-01T23:22:00.003+02:00

Die Schweizer Organisation "Erklärung von Bern" (EvB) hat eine Kampagne gegen Kinderarbeit auf Kakaoplantagen gestartet. Auf der EvB-Webseite gibt es ein Formular, mit dem Internetnutzer aus der Schweiz Süßwarenkonzerne fragen sollen, ob "in meiner Lieblings-Schoggi garantiert keine Kinderabeit steckt".

Für eine dazu gehörige Petition "Nie wieder Schweizer Schoggi aus Kinderarbeit" konnten laut eines Berichts von "20 Minuten" bereits 6000 Unterschriften gesammelt werden. Aktiv könne jeder etwas dazu beitragen, dass Konzerne keinen mit Kinderarbeit produzierten Kakao mehr verwenden, indem sie verstärkt Bio- und Fairtrade-Produkte kaufen, heißt es auf der Webseite von EvB. Dort wird außerdem darüber informiert, dass laut einer nicht näher benannten Studie bis zu 250 000 Kinder in Westafrika unter teils gefährlichen Bedingungen auf Kakaoplantagen arbeiten müssen.

Pralinen selbst gemacht

2009-02-28T22:27:00.004+01:00

Für die Frankfurter Neue Presse habe ich neulich über einen Pralinenkurs berichtet und dabei zwei interessante Dinge erfahren, die ich natürlich weiter geben möchte :-)

Bei mir liegen schon länger drei Pralinen"koch"bücher herum, aber bisher habe ich mich nie daran getraut, weil für die meisten Rezepte Schokoladenhohlkörper benötigt werden und sowas gibt's im Supermarkt um die Ecke nun mal nicht zu kaufen. Am wertvollsten war deshalb für mich der Tipp, dass im Internet jedermann vorgefertigte Schokoladenhohlkörper bestellen kann. Die Seminarleiterin Petra Hess nannte dafür den Hobbybäcker Versand, bei dem es so ziemlich alle Größen und Formen gibt, die man sich nur wünschen kann.

Und dann war ich noch verblüfft darüber, dass gute Pralinen auch aus günstiger Schokolade hergestellt werden können. So ganz glauben wollte ich das ja nicht ;-) aber der Experte Klaus Passerschröer vom Pralinenclub hat mir bestätigt, die 80% Moser Roth Schokolade von Aldi sei durchaus tauglich.

Also: Pralinenzutaten zu bekommen ist dank des Internets einfacher als gedacht und die Zutaten für die selbstgemachten Kunstwerke müssen auch gar nicht teuer sein. Spaß hat's übrigens auch gemacht, ich werde demnächst bestimmt mal etwas aus meinen Pralinenbüchern ausprobieren.

Den ganzen Artikel mit Tipps zur Fertigung gibt's hier bei der FNP zu lesen. Mehr Pralinenfotos gibt's bei Flickr.

Rezension: Süße Verführung

2009-02-01T21:18:00.001+01:00

gelesen von Astrid Walter

Worum geht's?

Haferflockenkrokant, Schokoladentrüffel, Honigbonbons, Türkisches Nougat, Sahnekaramellen und Marzipankonfekt. Für all diese und noch zahlreiche andere Pralinen und Bonbons liefert Antje Erdmann-Degenhardt die Rezepte. Doch zuvor taucht sie erstmal tief in die Genuss-Geschichte ein, erzählt, wie die ersten Pralinen zu Beginn des 20. Jahrhunderts aussahen und erklärt die klassischen Zutaten.
Und, wie war's?

Auf jeder Seite des Buches spürt man die persönliche Freude Antje Erdmann-Degenhardts an den "Süßen Verführungen". So erklärt sie nicht nur die Rezepte, sondern nimmt den Leser mit auf eine Reise in die Naschereien ihrer Kindheit. Die zahlreichen Rezepte sind logisch aufgebaut, mit hilfreichen Tipps versehen, anschaulich beschrieben und vielfältig. Außerdem sind die meisten mit den üblichen Supermarktzutaten umzusetzen, was für mich ein wesentlicher Faktor ist. Pralinenkapseln oder ähnliches werden nur in Ausnahmen benötigt.
Also ein rundum überzeugendes Buch, aus dem ich schon einiges ausprobiert habe, und das ich in meiner Küche nicht mehr missen wollte. Dass das Buch dann auch noch schön altmodisch (allerdings leider ohne Fotos) gestaltet ist, und ein kleines Pralinenwerkzeug mitgeliefert wird, macht es auch zu einem guten Geschenk.

Süße Verführung. Konfekte, Pralinen & Bonbons, Antje Erdmann-Degenhardt
Hölker Verlag, 113 Seiten, 12,95 Euro, ISBN 978-3-88117-575-3

Baden in Schokolade

2009-01-21T22:27:00.005+01:00

Ich gebe es ja zu, so manches Mal habe ich durchaus schon davon geträumt, "in Schokolade baden zu können". Aber gemeint habe ich damit mehr die Menge der Schokolade und weniger ein echtes Bad. Nun macht die "Li-Li GmbH Arzneimittel und Arzneibäder" mit der Bade Essenz "candy mountain" aber genau das für ca. 1 Euro pro Bad (plus Heißwasserkosten natürlich) möglich.

Laut Packungsbeschreibung soll die Bade Essenz dank Kakao- und Vanille-Zugaben wärmen und eine weiche Haut zaubern. Das mit der Wärme finde ich schwierig zu überprüfen, schließlich wärmt doch schon das Badewasser, oder? Aber die pflegende Wirkung für die Haut kann ich bestätigen. Obwohl das Wasser keinesweg ölig wirkte, waren trockene Stellen danach erstmal verschwunden. Empfehlenswert ist "candy mountain" deshalb aus meiner Sicht eher für die Winterzeit mit ihrer trockenen Heizungsluft. Für den Sommer taugt die Essenz schon wegen des Geruchs nicht, der ist nämlich süßlich und schwer. Das kann ich mir bei 30°C Außentemperatur schlecht vorstellen.

In der Anwendung ist die Essenz einfach. In die Badewanne schütten, Wasser dazu, fertig. Das Wasser wird milchig, allerdings nicht reinweiß sondern mit einem leichten, hm, Blaustich. Ich war ganz froh darüber, ich hatte schon befürchtet, das Wasser könnte sich genauso braun verfärben wie die appetitlich auf der Tüte aufgedruckten Schokoladenstückchen.

Alles in allem war das Bad für mich okay, aber mehr auch nicht. Meine Schokolade esse ich künftig lieber wieder.

Dresdner Essenz, candy mountain, 60 Gramm, ca. 1 Euro, erhältlich in so ziemlich jedem Drogeriemarkt.

Schokodiebe gesucht

2008-12-17T17:31:00.003+01:00

Bargeld, Fahrzeugbriefe, Schmuckstücke, schicke Plasma-Fernseher, Kupferkabel, auf sowas haben es Einbrecher gewöhnlich abgesehen. Wie die Polizei in Düren am Dienstag (16. Dezember) meldete, erwiesen sich Unbekannte in Pingsheim aber auch als Naschkatzen und stahlen zusätzlich zu Geld und Schmuck drei Tafeln Schokolade. Unverschämt - stahlen sie den Opfern doch damit auch noch das erste Mittel der Wahl zur Beruhigung und zum Trost nach der Entdeckung des Einbruchs.

Schokomänner sind zu teuer

2008-12-07T20:48:00.003+01:00

Schokomänner
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Schön sehen sie ja aus, die zumeist in rote Mäntel gekleideten Herren mit dem schokoladigen Innenleben. Bei mir stehen seit Nikolaus gleich vier Stück als ständige Verführung auf dem Fensterbrett, ein Schneemann leistet Gesellschaft. Doch diese Adventsdekoration ist zu teuer erkauft. Das findet die Verbraucherzentrale Hessen und rät dazu, rund um Weihnachten und andere Feiertage lieber weiter die gängigen Schokoladentafeln zu kaufen und nicht die speziell verpackten Saisonartikel.

"Festlich verpackte Saisonware ist gegenüber der „Normalversion“ meist unverhältnismäßig teuer", steht in der Pressemitteilung, die gerade noch rechtzeitig vor Nikolaus am 4. Dezember rausgeschickt wurde. Lieber solle man doch normale Schokolade selbst festlich einpacken, das sei auch persönlicher.

Wer wissen will, wie viel teurer der Weihnachtsmann ist, muss den Kilopreis vergleichen, der in deutschen Supermärkten immer mit angegeben werden muss.

Dieser und noch weitere andere Tipps stehen in dem (schon 2007 veröffentlichten) Ratgeber "Einkaufsfalle Supermarkt - Selbstverteidigung für Verbraucher", den die Verbraucherzentrale mit der Pressemitteilung bewirbt. Welche Tipps darin noch so stehen, weiß ich nicht, denn mir sind die 7,40 Euro, um den Ratgeber auf der Webseite der Verbraucherzentrale zu bestellen, zu teuer.

Lebkuchenhaus selbst backen

2008-11-28T00:11:00.003+01:00

Zutaten Lebkuchenhaus
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Wer jetzt den Teig ansetzt, hat während der gesamten Adventszeit ein selbst gemachtes Knusperhäuschen im Zimmer stehen :-) Zumindest theoretisch, ich glaube ja nicht, dass es so lange den Naschattacken widerstehen wird.

Auf diesem Foto sind schon alle Zutaten aufgereiht. Wer nun mit Backen beginnen möchte, sollte mal auf meiner Flickr-Seite gucken, da steht das bebilderte Rezept.

Rezension: Abnehmen mit Schokolade

2008-11-15T22:09:00.003+01:00

Abnehmen mit Schokolade
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

gelesen von Astrid Walter

Worum geht's?

Die Ernährungsberater Karin und Roland Possin stellen in dem Buch ein zwei Wochen-Diät-Programm vor. Wer sich daran hält, soll in zwei Wochen bis zu 1,5 Kilo abnehmen und dabei trotzdem nicht hungern oder gar auf Schokolade verzichten. Das Programm darf bis zum Erreichen des Wunschgewichts wiederholt werden. Geboten werden zahlreiche Informationen rund um die Ernährung und Rezepte für 14 Tage.

Und, wie war's?

Ich bin von dem Buch ziemlich enttäuscht. "Abnehmen mit Schokolade", der Titel verspricht doch das reinste Paradies für jeden Schokoladenfan. Aber meine Erwartungen wurden nicht erfüllt, denn in den Rezepten, die Possin und Possin präsentieren, spielt Schokolade überhaupt keine Rolle. Letzlich wiederholen die beiden nur, was wohl jeder, der sich schon mal ernsthaft mit dem Thema Abnehmen befasst hat, weiß: Schokolade komplett zu verbannen, hilft nicht weiter, weil dann Fressattacken drohen. Wer bewusst und kleinere Mengen genießt, darf so ziemlich alles naschen und wird dabei sein Gewicht halten - oder abnehmen, wenn die restliche Ernährung entsprechend eingeschrenkt und umgestellt wird. Also "überraschend", wie im Klappentext behauptet, fand ich diese da angepriesene Diät in keinem einzigen Punkt.

Wobei das Buch an sich durchaus in Ordnung ist. Die allgemeinen Infos über Ernährung werden gut erklärt. Die Rezepte sind ansprechend präsentiert und durchaus verlockend. Auch Abnehmen wird vielen damit sicher leichter gemacht, weil das Buch ganz genau vorgibt, wann was gegessen werden soll und welche Mengen davon erlaubt sind, außerdem steht viel Gesundes auf dem Plan. Nur Schokolade spielt dabei eben genauso viel oder wenig eine Rolle, wie in anderen Diäten auch. Deshalb halte ich den Titel für eine verkaufsfördernde Mogelpackung.

Abnehmen mit Schokolade: Die überraschende Diät, die einfach nur gut tut (Karin und Roland Possin)
Haug Sachbuch, 144 Seiten, 12,95 Euro, ISBN 3-830-42285-7

Nur 7 Gramm Schokolade pro Tag

2008-11-01T22:16:00.002+01:00

Nur 7 Gramm
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Das kommt Ihnen wenig vor? Dabei habe ich auf dem Foto noch aufgerundet,, eigentlich empfehlen italienische Forscher nämlich den Verzehr von nur 6,7 Gramm Schokolade pro Tag.

Wer diese Schokoladenmenge isst, hat weniger Entzündungsmarker im Blut. Das zeigte eine Studie der Katholischen Universität in Campobasso mit 2000 Menschen. Diese Entzündungsmarker gelten als Risikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall (schreibt wissenschaft.de). Verantwortlich für ihre Reduzierung sind nach dieser Studie die in dem Kakao enthaltenen Flavonoide.

Wer also abends zwei kleine Stückchen Schokolade (aber bitte wieder mal eine dunkle Sorte) nascht, kann das als vorbeugende Medizin verkaufen. Mehr sollte es aber nicht sein, schreiben die Forscher aus Campobasso im Journal of Nutrition. Denn sonst verschwindet der positive Effekt wieder.

Ich kann mich trotzdem leider nicht an den Rat der Wissenschaftler halten - meine Waage weigert sich nämlich, den krummen Wert von 6,7 Gramm präzise anzuzeigen. Und da weniger Schokolade den Effekt genauso zu nichte macht wie mehr Schokolade, kann ich auch gleich mehr essen :-) Aber wer eine präzisiere Waage hat, kann es ja mal ausprobieren.

Schokolade aus Kamelmilch

2008-10-24T20:34:00.006+02:00

Die erste Kamelmilchschokolade konnte neulich in den Arabischen Emiraten verköstigt werden. Das berichtete die Nachrichtenagentur dpa diese Woche.

Der österreichische Chocolatier Johann Georg Hochleitner hat bereits seit Jahren an der Erfindung von Schokolade aus Kamelmilch herumgetüfelt. Unterstützung bekam er dabei von Julian Drausinger von der Lebensmittelversuchsanstalt (LVA). Gemeinsam gelang es ihnen, eine Kamelmilchschokolade ohne Emulgatoren zu produzieren (schreibt Pressetext Austria). Im Oktober 2006 erhielten sie dafür den Kooperationspreis des Austrian Cooperative Research (ACR) in Wien, ursprünglich sollte die Schokolade bereits 2007 im arabischen Markt eingeführt werden. Offensichtlich hat sich das Projekt verzögert.

Doch jetzt sind die ersten fünf Sorten der Kamelmilchschokolade fertig (schreibt Food Business Review) und sollen zunächst in einem Shop in Umm Nahad verkauft werden (irgendwann gibt es sie sicher auch bei uns, die Schöpfer stammen schließlich aus Österreich). Sie wird unter dem Namen "Al Nassma" vertrieben. So wird auf arabisch sonst eine kühle Brise bezeichnet, die in der heißen Wüste sicher überaus begehrt ist. Ob es der Schokolade genauso ergehen wird, muss sich noch zeigen. Die ersten Verkoster fanden die neue Kreation jedenfalls laut dpa eher "interessant" als lecker.

Kamelmilch schmeckt angeblich (ich hab noch keine probiert) ein wenig salziger als Kuhmilch und enthält dreimal mehr Vitamin C (schreibt Scienceblog). Außerdem soll sie verträglicher für Allergiker sein.

Bei ihrem letzten gemeinsamen Projekt waren Hochleitner und die LVA jedenfalls erfolgreich, denn sie entwickelten die inzwischen bekannte und in zahlreichen Geschäften auch in Deutschland erhältliche Schafmilchschokolade "Chocolina".

(Foto: Ulrike Brütting, auf Flickr)

Amerikaner wählen Obama(Schokolade)

2008-10-10T09:19:00.005+02:00

L.A. Burdick, eine kleine Schokomanufaktur aus New Hampshire, zieht die US-Wahl vor. Die Chocolatiers haben je eine Box mit Obama-Schokoladen und eine mit McCain-Schokoladen kreiert und verkaufen sie über das Internet. Die Sorten sollen jeweils den "all-American background" der Präsidentschaftskandidaten wiederspiegeln. So bekommt, wer die Obama-Box bestellt, zum Beispiel "Hawaiian-Pineapple", während den Wählern der McCain-Box Peanut Butter Pralinen serviert werden.

32'700 Boxen wurden bis gestern (9. Oktober) schon verkauft und es sieht so aus, als seien der Wahlausgang zumindest bei der Schokoladenfrage klar: Barack Obama bekommt dreimal so viele Stimmen wie John McCain.

Tag der Schokolade am 10. Oktober 2008

2008-10-08T21:39:00.002+02:00

Eigentlich wurde es ja auch höchste Zeit. Den Tag des Bieres gibt es schließlich schon gefühlte Ewigkeiten, auch den des Kaffees und des Butterbrotes gibt es bereits, also nicht verwunderlich, dass nun auch der Tag der Schokolade ausgerufen wird. Der Club der Confiserien (CdC) hat den 10. Oktober 2008 (Freitag) unter das Motto "Edelkakao - Genuss von der feinsten Seite" gestellt. In vielen Geschäften, die Schokolade verkaufen (also nicht nur Hussel und Co sondern auch Kaufhäuser), gibt es an diesem Tag kleine Schokogeschenke. Eine Liste aller dieser Läden gibt's auf der Seite des Clubs der Confiserien.

Hunde mit Schokolade gedopt

2008-10-08T21:24:00.003+02:00

Kakao und Schokolade werden gerne zum Doping im Hundesport eingesetzt. Das schreibt die Ludwigsburger Kreiszeitung in einem Artikel über Windrunderennen in einem Nebensatz. Mich hat das ziemlich erstaunt, denn wie schon vor einigen Monaten hier geschrieben, ist Kakao für Tiere giftig und kann sie sogar töten.

In einem Forum Yellopet habe ich gelesen, der im Kakao enthaltene Stoff Theobromin wirke beim Hund ähnlich aufpuschend wie Amphetamine beim Menschen. Allerdings ist Theobromin auch genau der Stoff, der Hunde umbringen kann. Irgendwie finde ich das alles sehr fies. Menschen wissen wenigstens (normalerweise), was sie ihrem Körper antun können, wenn sie ihren Körper mit Drogen und Dopingmitteln vollstopfen. Tiere haben keine Wahl.

Reportage aus Frankreichs Hauptstadt der Schokolade

2008-09-18T19:16:00.003+02:00

Eine schöne Reportage über Bayonne, eine kleine Stadt im französischen Baskenland, die sich selbst als historische Schokoladen-Hauptstadt Frankreichs bezeichnet, hat die Nachrichtenagentur dpa geschrieben. Bei Web.de gibt's den Artikel zu lesen.

Naschkritik: sixties Diner in Berlin

2008-09-18T18:46:00.004+02:00

Berlin - Restaurants - Fast Food & American

Ich bin ins sixties gegangen, um mir mal wieder einen echten amerikanischen Brownie zu gönnen. Dieses klebrige, nicht so ganz durchgebackene in der Mitte, das bekommen die deutschen Restaurants und Cafés zumeist nicht hin, dabei ist das doch das wichtigste. Im sixties war der Brownie dann genau so, wie er sein muss: warm, innen noch weich, aus gaaanz dunklem Teig, mit Schokosoße oben drauf und Vanilleeis neben dran. Sehr authentisch, wenn auch nicht ganz mein Geschmack, war auch die vermutlich aus einer gekauften Dose auf den Teller gesprühte Sahne.

Das Ambiente ist klassisch, mit roten Sitzen, Mini-Jukeboxen an den Tischen, zahlreichen Fernsehegeräten an den Wänden und Oldies aus den Lautsprechern.

Also sollte es jemanden nach einem amerikanischen Brownie gelüsten, ist das sixties eine gute Wahl, über das "echte" ;-) Essen kann ich nichts sagen.
Mein Beitrag zu sixties Diner - Ich bin Mondkatze - auf Qype

Post von Chocri

2008-09-16T17:15:00.003+02:00

Post von Chocri
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Juhu! Seit gestern Abend bin ich glückliche Besitzerin zweier selbst zusammengestellter und in Berlin von Hand gefertigter Schokoladentafeln. Lange werde ich davon wohl kaum etwas haben, die ersten Probierstückchen offenbarten schon großes Suchtpotential.

Besonders begeistert bin ich von der weißen Schokolade. Zum einen sieht sie mit den bunten Blüten richtig hübsch aus. Aber vor allem schmeckt die Basistafel besser als alle weißen Schokoladen, die ich bisher genascht habe. Schön sahnig und schmelzend, aber nicht annähernd so klebrig süß wie die Standardprodukte der Großkonzerne. Kompliment!

Meine Zartbittertafel ließ ich mir mit Meersalz würzen. Das ist schön fein verteilt und harmoniert mit dem bittersüßen Grundgeschmack der Schokolade wirklich gut. Allerdings ist es trotz des sparsamen Einsatzes so intensiv, dass ich über den Eigengeschmack der dunklen Tafel nicht viel sagen kann. Die Gesamtkomposition ist jedenfalls lecker.

Die Schokolade kam gut verpackt und heil bei mir an, jede Tafel war einzeln in Luftpolsterfolie gewickelt und damit offensichtlich gut geschützt. Mit dabei lag noch ein Gutschein, mit dem ich beim nächsten Mal keine Versandkosten zahle :-) Da es das nächste Mal mit Sicherheit schon bald gibt, freue ich mich darüber besonders!

Alles in allem ist das Preis-Leistungsverhältnis bei Chocri für mein Empfinden gut gewahrt, die lange Lieferzeit schiebe ich mal auf anfängliche Probleme und die Post (die ist doch eh immer Schuld ;-) ) und die Frage, wie diese Tafeln wohl bei 35 Grad Sommerhitze bei einem ankommen, stelle ich erstmal nicht. Schließlich fängt der Winter gerade erst an und dauert sicher wieder ewig...

Warten auf Chocri :-/

2008-09-10T18:38:00.003+02:00

Gleich am 1. September habe ich zwei Tafeln bei Chocri zusammengestellt und auch auf die Bestätigungsmail brav mit sofortigem Überweisen des Rechnungsbetrages reagiert. Seit dem warte ich sehnsüchtig auf Lebenszeichen "meiner" Schokotafeln. Und warte. Und warte. Und warte.

Erst am Freitag, also fünf Tage nach Bestellung, konnten mir die Jungs von Chocri den Zahlungseingang bestätigen. Da hat wohl die Sparkasse gepennt, dachte ich, und freute mich schon auf den baldigen Schokogenuss. Genuss kann es immer noch werden, aber mit "bald" war es nichts. Denn seitdem habe ich so gar nichts mehr von den Berliner Schokoladendesignern gelesen, dabei wollten sie mir doch ein Foto schicken, wenn meine Tafeln fertig sind.

Vermutlich hat die gute Resonanz der ersten Tage (217 bestellte Tafeln in vier Tagen) die Chocri-Macher überrascht, Produktionsverzögerungen am Anfang sind natürlich verzeihlich - und Vorfreude ist angeblich die größte Freude. Trotzdem hier schon mal der Tipp, sich für eilige Geburtstagsgeschenke lieber vorerst noch andere Quellen zu suchen.

Achso, die Preise bin ich noch schuldig: Die Versandkosten betragen 1,90 Euro, jede Zutat kostet zwischen 0,05 und 0,95 Cent. Was für die Basistafel berechnet wird, ist nicht so klar aufgedröselt, aber wenn ich vom Endpreis mal den Versand und die Zutat abziehe, komme ich auf ca. 2 Euro Grundpreis. Also ich hab für meine zwei Tafeln (Vorfreude! Vorfreude!) inklusive Versand und je zwei Zutaten 8,25 Euro gezahlt. Denke mal, drei Euro pro Tafel plus Versand kann man also im Schnitt rechnen.

Naschkritik: Merkur AG in Basel

2008-09-07T19:57:00.003+02:00

Was bin ich froh, dass dieser Laden in der Innenstadt von Basel und damit nicht in meinem direkten Umfeld liegt. Wäre es anders, müsste ich mir sofort einen Nebenjob suchen und viel viel viiiel mehr Sport treiben, denn bei Merkur gibt es die leckeren Läderach-Pralinen, spannende Sorten Bruchschokolade und natürlich so ziemlich jede edle Tafelschokolade, die es auf dem Markt gibt. Alleine der Geruch in dem Geschäft lässt mich schon schmachten. 20 Schweizer Franken habe ich für meine Pralinenauswahl bezahlt, und dabei war ich noch so egoistisch, und habe von jeder Sorte nur eine genommen, so dass meine Begleitung höchstens ein Drittel von jeder Praline abbekam ;-) War aber jeden Rappen wert, ich kann besonders die Nougatsorten weiterempfehlen.

Mein Beitrag zu Merkur AG - Ich bin Mondkatze - auf Qype

Neu im Regal: Eszet Streusel

2008-09-06T11:11:00.002+02:00

Eszet Streusel
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Diese Woche fiel mein Blick im Supermarktregal auf etwas Neues: Eszet Streusel in den Sorten Vollmilch und Zartherb. Bisher kannte (und liebte) ich nur die Eszet Schnitten. Aber die Streusel wurden natürlich auch sofort ausprobiert.

Sehr praktisch finde ich die Verpackung mit der kleinen Schütte. So lassen sich die Streusel gut dosieren und die Packung bleibt immer gut verschlossen. Ansonsten, joah. Es sind durchaus gute Schokostreusel und sie schmecken auch auf dem Brot. Aber es bleiben halt doch nur Schokostreusel. Dieses tolle Gefühl, mir Schokolade pur schon zum Frühstück zu gönnen, wie ich das seit der Kindheit bei den Schnitten habe, das fehlt mir. Ich kaufe also künftig als Brotbelag wieder die Schnitten und verwende die Streusel eher für Eis oder Pfannkuchen oder als Kuchendeko oder...

Chocri: Jedem seine eigene Schokoladen-Sorte

2008-08-31T21:53:00.004+02:00

Das kennt wohl jeder: Das Süßwaren-Regal bricht unter der Last von 30 verschiedenen Schoko-Sorten fast zusammen, doch genau das richtige für den eigenen Geschmack ist trotzdem nicht dabei. Weil man es süßer, knackiger, würziger, ausgefallener mag als die Masse, für die Süßwarenkonzerne produzieren. Auf ein ganz neues (sogar so neu, dass es noch gar nicht los gegangen ist!) Projekt, das dieses Problem lösen könnte, hat mich jetzt Thomas Wanhoff aufmerksam gemacht: Chocri.

Zwei junge Männer aus Berlin wollen dabei von morgen (1. September) an für jede Naschkatze ihre individuell zusammengestellte Schokolade fertigen und per Post versenden. Über 70 Zutaten stehen momentan schon auf der Webseite zur Auswahl, die Basis bildet jeweils eine Tafel Vollmilch-, Bitter- oder weiße Schokolade. Fürs gute Gefühl handelt es sich bei den meisten Zutaten um Waren aus Bio- und/oder Fairtrade-Produktion. Was eine Tafel kosten soll, habe ich bisher noch nicht herausgefunden, aber da ich morgen natürlich sofort eine Probetafel ordern werde :o), liefere ich diese Info noch nach.

Bis es soweit ist: paulinepauline hat schon eine Tafel Chocri bekommen und berichtet hier ausführlich von ihren ersten Eindrücken.

Schoko-Schreiber gesucht

2008-08-24T20:46:00.003+02:00

Der Balthasar-Verlag möchte eine Anthologie Anthologie zum Thema Schokolade herausbringen. Dafür werden momentan noch Autoren gesucht. Genau heißt es im Ausschreibungstext auf der Balthasar-Webseite:

"Wir suchen Gedichte und Geschichten sowie Fotos rund um die süße Versuchung. Schicken Sie uns Texte und Fotos voll dunkler und zarter Leidenschaft. Kalorienreiche Geschichten mit Humor oder sinnliche Gedichte sind gefragt. Lassen Sie sich das Thema auf der Zunge und Ihrem Schreibblock zer- gehen. Übrigens: Schokolade gibt es nicht nur in Form von Tafeln - wir wollen sie flüssig, geraspelt, tiefgekühlt, in der Sonne schmelzend"

Ich habe selbst noch nie bewusst ein Buch aus diesem Verlag in der Hand gehabt und kann auch nicht einschätzen, wie seriös dieses Angebot ist - aber wer es mal versuchen möchte, findet auf der Webseite auch die Bedingungen und Kontaktdaten.

Ein Tag in der Schokoladenfabrik

2008-08-24T20:42:00.002+02:00

Kakaobohnen rösten, Schokolade abwiegen und natürlich kosten: Martin Frölich hat für die Neue Westfälische Zeitung eine Reportage aus der Schokoladenfabrik Meybona geschrieben. Nachzulesen hier.

Milka knistert wieder

2008-07-22T22:17:00.002+02:00

Milka knistert wieder
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Offensichtlich ist auch Kraft Foods aufgefallen, dass die vor einigen Monaten eingeführte neue Schokoladenpackung (hier getestet) ein bisschen billig wirkt. Die Premiumsorten "Zart&Dunkel" sind nämlich wieder in schön knisternde, verführerisch glänzende Alufolie gewickelt. :-)

Lecker schmeckt mir die Zart&Dunkel in der Alpenmilchvariante übrigens auch, alle anderen Sorten habe ich noch nicht probiert. Die Schokolade schmeckt schön intensiv nach Kakao, ist aber trotzdem noch eindeutig eine Milch- und keine Bitterschokolade. Könnte eine echte Alternative zur 40 prozentigen Ritter Sport werden.

Von der Bohne zur Praline

2008-07-18T17:33:00.004+02:00

Bildergalerien sind bei "etablierten" Medien sehr beliebt, um möglichst viele Klicks auf der Seite zu sammeln. Ist ja grundsätzlich auch legitim, nervt mich aber häufig, weil viele der Bildersammlungen so lieblos umgesetzt und mit hingerotzten Texten versehen werden. Auf eine möchte ich hier trotzdem verweisen: Die Welt hat auf ihre Webseite eine Bildergalerie mit dem Titel "Von der Bohne zur Schokolade" gestellt. Ist vom Informationsgehalt her auch wieder eher mau, aber wer noch nie eine Kakaobohne gesehen hat oder einfach gerne schöne Schoko-Fotos sieht, kann Welt Online ja trotzdem den Gefallen tun, und sich durch die elf Fotos klicken.

Sexy Girls Eat

2008-07-17T23:38:00.002+02:00

Neues für die Blogroll: Rochelle Bilow, eine Studentin aus den USA, postet schon länger verführerische Fotos von unglaublich lecker aussehendem Essen bei Flickr, nun bloggt sie auch. Manchmal allgemeine Gedanken zu Nahrung und Ernährung, häufig feine Rezepte. Ihr Motto dabei: The only thing sexier than a girl who eats is a girl who cooks. Dazu muss man doch nicht mehr viel sagen, oder? :-)

Deutsche lieben Milka

2008-07-07T21:14:00.004+02:00

48,4 Prozent der Deutschen greifen am Liebsten zur Milka-Tafel. Das ergab laut einer Pressemitteilung von Kraft Foods die repräsentative Befragung der neuesten Verbraucheranalyse (VA). Für die VA wurden als Stichprobe 31.113 Deutsche ab 12 Jahren zu ihren Einstellungen zu diversen Produkten befragt. Ob diese 48,4 Prozent die Mehrheit der Befragten sind, geht aus der Pressemitteilung gar nicht explizit hervor, aber da es noch mehr als nur ein Konkurrenzprodukt gibt, gehe ich mal davon aus.

Urs-Peter Schmidt, Marketingdirektor von Kraft Foods für Deutschland, Österreich und die Schweiz bedankt sich jedenfalls: "Zur Lieblingsschokoladenmarke der Deutschen gewählt zu werden, ist eine große Auszeichnung, für die wir unseren Konsumenten ganz herzlich danken."

Die Kommentare unter diesem Blogeintrag sind zwar wohl nicht repräsentativ, aber trotzdem wage ich mal zu behaupten, dass viele Naschkatzen sich ihrerseits bei Kraft Foods bedanken würden, wenn Milka wieder in die alte Packung gesteckt würde ;-)

PS: Apropos Milka. Zufällig kam ich neulich im Gespräch auf das alte Gerücht, Stadtkinder würden dank der Milkawerbung inzwischen denken, Kühe seien lila. Der Jugendreport Natur 2003 zerstreut diese Befürchtung. Dafür steht dort, dass 2003 elf Prozent der Sechs- bis Neuntklässer dachten, Enten seien gelb. Auch nicht viel besser, oder? Hier nachzulesen.

Genforschung an Kakaobäumen

2008-06-27T21:11:00.003+02:00

Die amerikanischen Konzerne Mars (Süßwaren) und IBM (IT) wollen zusammenarbeiten um das Genom des Kakaobaums zu entschlüsseln. Das berichtet heute bei Google die Nachrichtenagentur afp. Mit Hilfe der Ergebnisse wollen die beiden Konzerne laut afp die Kakaobäume stärken, die Qualität des Kakaos verbessern und damit durch ertragreichere Ernten auch den Kakaobauern in Afrika helfen.

Ob das auf fünf Jahre angelegte Projekt diese Erfolge haben wird, wird sicher auch sehr davon abhängen, wie sich bis dahin die öffentliche Meinung zu genetisch verändertem Essen verändert. Denn auch, wenn mit der Forschung angeblich erstmal nur herausgefunden werden soll, was einen gesunden, ertragreichen Kakaobaum ausmacht, tippe ich doch sehr darauf, dass es am Ende auf genmanipulierte Kakaopflanzen hinauslaufen wird.

Naschkritik: Cafe K in Hannover

2008-06-19T21:15:00.008+02:00

Hier gibt's nicht nur leckeres Frühstück, sondern vor allem zu jedem Heißgetränk eine unglaublich sündige, hausgemachte Schokopraline. :-)) Was für Naschkatzen

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Naschkritik: MOCA Coffeebar Gbr in Hannover

2008-06-19T21:15:00.007+02:00

Schon die warme braune Farbe der Möbel im Moca scheint schon auszudrücken, was hier die Hauptrolle spielt: Kaffee. In der Bohne, als Pulver und schon fertig gebrüht (in letzter Form immer mit dem Glas Wasser dazu inklusive). Aber auch alle Kaffeeabstinenten werden im Moca glücklich. Die Auswahl an leckeren Sirups (unbedingt Pistazie probieren, schmeckt viel besser als es aussieht) für die Steamer (warme, geschäumte Milch) ist riesig und der Kakao ist auch gut. Ruhm hat das Moca schon für seine Schokoladenmuffins erlangt. Aus Schokoteig gebacken, mit Schokoladenbrocken gespickt und mit Schokoladenguss überzogen erfüllen sie alle Träume. Werden von dem wirklich sehr netten Service auch eingepackt. Für die Shoppingpause mit Freundin oder Partner oder für eine ruhige Stunde alleine ist das Moca perfekt geeignet.

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Naschkritik: Holländische Kakao-Stube Konditorei u. Cafe Friedrich Bartels KG in Hannover

2008-06-19T21:15:00.006+02:00

Die Holländische Kakao-Stube ist altmodisch im positiven Sinn. Die Bedienungen tragen noch Einheitstracht und die Einrichtung hat sich vermutlich seit Jahrzehnten nicht verändert. Mich zieht in das Café hauptsächlich die Auswahl an Kakaosorten. Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, die Schokolade mit Zimt ist wirklich gut. Aber auch schon die Wiener Schokolade, ein "normaler" Kakao mit Sahnehaube und unglaublich vielen Schokostreuseln, macht jede Naschkatze glücklich.

Riesig ist auch die Auswahl an Torten, Kuchen und Gebäck, ich persönlich war bei zwei Besuchen allerdings von den Backwaren enttäuscht. Sehen sehr lecker aus, haben aber nach wenig geschmeckt. Besser fand ich den Milchreis, klassisch wie alles in der Kakaostube mit Zimt und Zucker. Der wärmt im Winter auch schön.

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Naschkritik: Zuckerstubb in Rodgau

2008-06-19T21:14:00.002+02:00

Ein Paradis für Kinder und Naschkatzen ist die Zuckerstubb in Jügesheim. Die Wände sind von schönen Holzregalen gesäumt, in denen in langer Reihe ein großes Glas am nächsten steht. Darin lockt eine große, bunte Auswahl an Lakritz, Bonbons, Gummi-Naschereien, Lutschern, Brause, Schokolade, Pralinen...

Stunden könnte ich in diesem Laden verbringen, weil die Entscheidung für eine Süßigkeit so schwer fällt (die nette Besitzerin lässt einen aber auch gerne mal eine ihrer Versuchungen probieren, das hilft bei der Wahl) und die Atmosphäre dieses kleinen Tante Emma Ladens so gemütlich ist.

Webseite gibt's leider nicht, aber hier sind zumindest mal die Öffnungszeiten:

Mo, Di, Do, Fr: 10 bis 13 Uhr und 15 bis 18.30 Uhr; Samstag 10 bis 13 Uhr, Mittwoch geschlossen

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Naschkritik: Bahlsen Fabrikladen in Hannover

2008-06-19T21:13:00.005+02:00

Kekse und Chips in großer Auswahl bietet der Bahlsen Fabrikladen. Es lohnt sich, die Supermarktpreise im Kopf zu haben, nicht alles ist billiger. Aber wer die Kekse selbst futtern und nicht der Schwiegermutter bei der Kaffeetafel servieren möchte, macht mit den Bruchstücken ein gutes Geschäft.

Öffnungszeiten: Mo-Fr, 9 bis 18 Uhr, Sa 9 bis 14 Uhr
Üstra-Station: Bothfeld Kirche

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Naschkritik: kakao in Berlin

2008-06-19T21:13:00.004+02:00

"So wie jetzt guckst du sonst nur nach Sex", sagte meine Begleitung zu mir, als ich den letzten Schluck dieses wunderbaren Kakaos aus dem Becher geleckt hatte. Mehr muss zur Güte der Getränke wohl nicht gesagt werden.

Ambiete, Service und essbare Naschereien passen dazu, also unbedingt hingehen. (Für alle Nicht-Kakao-Abhängigen gibt es auch Kaffee, Tee und ausgefallene "Kaltgetränke")

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Naschkritik: Cacao Sampaka in Berlin

2008-06-19T21:02:00.002+02:00

hmmmm. mmhhhmmmm. und nochmal hmmmmmmm. viel mehr kann ich über das Cacao Sampaka kaum sagen, vor allem nicht, wenn Erinnerungen an den Geschmack der wundbaren Schokocreme mit Erdnüssen den gesamten Kopf nur noch mit einem Gedanken füllen: Genießen!

Die Schokokreationen (Tafeln, Aufstriche, Gebäck, Pralinen) sind sehr lecker, schon der Geruch im Laden weckte bei mir Sehnsüchte. Zwar ist das alles nicht ganz billig (100 Gramm Schokolade für ca. 3 Euro), aber dafür isst man sowas dann eben auch nicht so schnell wie eine Tafel Milka.

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Naschkritik: Lakritz & Mehr in Potsdam

2008-06-19T21:01:00.002+02:00

Ich mag überhaupt kein Lakritz und trotzdem werde ich diesen Laden mit Sicherheit wieder besuchen, wenn ich wieder mal in Potsdam bin. Irgendwen werde ich schon finden, dem ich ein bisschen Lakritz schenken kann.

Der Inhaber preist seine Produkte mit einer solchen Hingabe an, dass es einfach riesigen Spaß macht, dort einzukaufen. Auf großen Regalen stehen in langen Reihen durchsichtige Gläser, in denen alle möglichen Arten von Lakritz auf den Käufer warten. Was man nicht kennt, darf man vor dem Kauf probieren, Beratung ist selbstverständlich.

Ein bisschen Schokolade (Zotter) und ein paar Honigsorten gibt's auch und wer (wie ich) lieber süße Gummibärchen als bittere Lakritze mag, geht einfach eine Tür weiter ins Bärenland (http://www.qype.com/place/22842-Baerenland-Potsdam-Potsdam)

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Naschkritik: Bonbonmacherei Kolbe und Stecher in Berlin

2008-06-19T21:00:00.005+02:00

Die Auswahl an Bonbons ist echt riesig - die Bonbons selbst sind es teilweise auch. Für Naschkatzen lohnt sich der Weg dorthin auf alle Fälle. Allerdings war es bei meinem Besuch so voll, dass ich den Bonbonmacher nur erahnen konnte.

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Naschkritik: Café Chocolat in Bad Vilbel

2008-06-19T21:00:00.004+02:00

Seit heute gibt es hier eine neue Kategorie: die Naschkritik. Als Naschkatze zieht es mich natürlich in jedes Café und Geschäft, das irgendwie auf Schokolade und andere Süßigkeiten spezialisiert zu sein scheint. Was ich über diese Orte auf Qype geschrieben habe, steht nun auch hier. Den Anfang macht das Café Chocolat in Bad Vilbel.

Wäre mir das Chocolat nicht von zwei Leuten empfohlen worden, wäre ich da vermutlich nie reingegangen, denn das letzte was ich in der Nidda-Passage erwartet hatte, ist ein solch nettes kleines Café. Über das warme Essen kann ich nichts sagen, aber das Frühstücksbüffet ist richtig nett. Für kleines Geld bekommt man ein leckeres frisches Brötchen und kann sich dazu dann an Wurst, Käse, Marmeladen und - wie der Name des Cafés es schon sagt - Schokocremes bedienen.

Schön ist auch die Auswahl an Tee. Ich habe erstmals Bambus probiert und fand ihn ganz lecker, aber keine Angst, es gibt auch "klassisches". Natürlich kam ich trotzdem nicht an den heißen Schokoladen vorbei. Der normale Kakao sieht sehr gut aus, aber mich zog es mehr zu den "Antica Cioccolateria" hin. Da bekam ich für 3,50 Euro eine wunderbare heiße Schokolade, die mich kurz in den letzten Spanienurlaub zurück versetzte. So dickflüssig, dass in der Karte vorgeschlagen wird, das "Getränk" zu löffeln hat die Cioccolateria eigentlich mehr etwas von flüssigem Schokopudding als von Kakao. Oder eben etwas von spanischer Trinkschokolade. Hätte mir dazu nur noch ein paar Churros oder ein anderes passendes Gebäck zum Stibben gewünscht.

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Schlechte Ernte und Schokohunger treiben Kakao-Preis

2008-06-19T20:13:00.005+02:00

So teuer wie in dieser Woche war Kakao zuletzt 1986. Wie die Basler Zeitung in ihrer Onlineausgabe berichtet, zahlten Händer in London bis zu 1682 Pfund Sterling (ca. 214o Euro) pro Tonne. Damit stieg der Kakaopreis im Vergleich zum Vortag um 3,5 Prozent und auf den höchsten Stand seit 22 Jahren. Als Ursache wird in der Basler Zeitung die Sorge um eine schlechte Ernte an der Elfenbeinküste angegeben.

Ein Grund für den Preisanstieg liegt aber sicher auch daran, dass die Nachfrage nach Schokolade vor allem in Asien ansteigt. Die Deutsche Welle hat sich dem Thema in dem Beitrag "Vernascht China den Kakao-Markt" bereits vor zwei Jahren angenommen. Demnach verzehrten Chinesen damals pro Kopf circa 20 Gramm (!) Schokolade pro Jahr - Deutsche 8,25 Kilo. Süßwarenkonzerne arbeiten nun daran, Chinesen zu größeren Naschkatzen zu machen, und da Schokolade nun mal zu einem guten Teil aus Kakao gemacht wird und Kakaopflanzen nicht über Nacht wachsen, wage ich mal die Prognose, dass Kakao sowie Schokoladenpreise selbst bei guten Ernten weiter steigen werden.

Flavanole helfen Diabetikern

2008-05-30T11:42:00.004+02:00

Flavanole, wie sie auch in Kakao vorkommen, können die Gefäßfunktion von Diabetikern verbessern. Das haben Forscher der Rheinisch-Westfälischen Technischen Hochschule (RWTH ) Aachen herausgefunden (gelesen hier und hier).

Probanden, die an Diabetes des Typs 2 erkrankt sind, tranken über einen Monat täglich mehrmals ein nochmal extra mit Flavanolen angereichertes Kakaogetränk. Dabei verbesserte sich ihre Gefäßfunktion wohl ähnlich gut wie nach der Einnahme eines Medikaments.
Allerdings sollten Diabetiker jetzt trotzdem nicht Schokolade und Kakaogetränke zu Grundnahrungsmitteln erklären, denn zum einen enthielt das Testgetränk deutlich mehr Flavanole als die gängigen Produkte aus dem Supermarkt und zum anderen könnte die schädliche Wirkung des Zuckers überwiegen.

Ausflugstipp: Weltrekord mit Mozart-Kugel?

2008-05-11T14:57:00.008+02:00

Einen Weltrekordversuch startet die Halloren Schokoladenfabrik AG am 17. Mai (Samstag) während der Museumsnacht in Halle. Dann möchte die Firma in ihrem Museum in Halle die weltgrößte Mozartkugel herstellen. Wie groß genau, das weiß man wohl selbst noch nicht so genau. Bei PR Inside heißt es, die genaue Größe stünde erst bei der Präsentation am 17. Mai gegen 20 Uhr fest.

2004 hatte Halloren bereits die größte Katzenzunge der Welt kreiert und auch eine Kuckucksuhr aus Schokolade ist in dem Museum der Schokoladenfabrik schon entstanden. Während Besucher auf die Fertigstellung der Mozartkugel warten, dürfte ihnen die Zeit nicht lang werden, denn auch Halloren bietet seinen Besuchern natürlich in Halle noch mehr als nur einen Fabrikverkauf und ein paar Firmeninfos im Museum. So gibt es dort ein Zimmer, dessen Einrichtung fast komplett aus Schokolade geschaffen wurde. Außerdem kann ein Blick auf die Produktion geworfen werden, das allerdings nicht am Wochenende.

Weitere Infos zum Museum gibt es hier.

PS: Der Weltrekordversuch ist übrigens geglückt, nachzulesen z.B. hier.

Ausflugstipp: Ritter Sport

2008-05-11T14:44:00.002+02:00

Wer die ganzen Feiertage (nebenbei: Frohe Pfingsten!) oder die auch schon wieder bald anstehenden Sommerferien für einen Ausflug in deutschlands Süden nutzt, sollte seine Route über Waldenbuch führen. Falls die Fotos auf der Webseite nicht lügen, liegt die kleine Stadt ganz idyllisch im Grünen in der Region Stuttgart. Aber ich empfehle die Reise dorthin natürlich nicht wegen der Landschaft, sondern um einen Werksbesuch bei der Familie Ritter zu machen.

In der Alfred-Ritter-Straße gibt es nicht nur einen Werksverkauf, in dem Schokoladenliebhaber ihre Vorräte montags bis freitags von 8 bis 18.30 Uhr und samstags von 8 bis 12.30 Uhr (Quelle: Factory Outlets) relativ günstig aufstocken können. Direkt daneben steht auch noch das Museum Ritter mit einer Schokoladen-Ausstellung, in der allerlei Wissenswertes rund um Schokolade und ihren Hauptbestandteil Kakao vermittelt wird.

Besonders spannend: Kinder und Jugendliche dürfen (nach Anmeldung) selbst eine Schokoladensorte kreieren.

"Echte" Kunst wird in dem von Marli Hoppe-Ritter gegründeten Museum übrigens auch gezeigt. Weitere Infos gibt es hier auf der Webseite.

Allerweltsgeschenk Schokolade (?)

2008-04-15T17:32:00.004+02:00

Lindt hat eine Umfrage zum Schokoladenkonsum in Auftrag gegeben. Wenn ich diesen Text beim gvnet Infodienst richtig verstanden habe, ging es dabei wohl hauptsächlich darum herauszufinden, ob es einen Markt für "scharfe" Geschmacksrichtungen gibt, wie sie zufällig gerade von Lindt "neu" kreiert wurden. Wie viele Menschen für diese Umfrage befragt wurden, woher sie kommen und wer die Umfrage überhaupt gemacht hat und wie, das steht bei gvnet leider nicht dabei und auch andere Portale im Netz verschweigen diese Information. Dabei wäre das doch interessant, denn wer eine Tafel Excellence Chili als Dank für die Beantwortung von ein paar Fragen in Aussicht gestellt bekäme, wäre vielleicht verführt anders zu antworten als jemand, der an einer anonymen Telefonumfrage teilnimmt. Nunja.

So oder so kam bei der Umfrage jedenfalls auch heraus, dass mehr als die Hälfte aller Befragten im vergangenen Monat Schokolade geschenkt bekamen. Schokolade sei deshalb sehr beliebt als "Zuneigungsbeweis", meint der gvnet Infodienst. Ich glaube, Schokolade ist und war schon immer ein typisches Verlegenheitsgeschenk. Die Nachbarin lädt zum Abendessen, ein Geschenk muss her, Blumen würden schnell verwelken, der Literaturgeschmack ist nicht bekannt, ein guter Wein wäre zu teuer und ein billiger zu schlecht - also wird eben flott eine Schachtel Pralinen gekauft. Mit besonderer "Zuneigung" hat das für mich erstmal nichts zu tun.

Webtipp: Geschmack der Kindheit

2008-04-06T09:32:00.005+02:00

Brausepulver, Eiskonfekt und Omas Vanillepudding: die Deutschen sind ganz schöne Naschkatzen. Oder sie waren es zumindest als Kinder. Annick Eimer und Vanessa Nica Mueller haben für Zeit Online Erwachsene (in Hamburg, tippe ich mal) nach ihrem "Geschmack der Kindheit" gefragt. Das Video gibt's hier.

Tschüss, Zartbitterschokolade

2008-04-04T22:21:00.003+02:00

Heute Abend hat mich im Supermarkt eine Frau angesprochen. Wir standen schon mehrere Minuten nebeneinander vor dem Schokoladenregal. Ich überlegte gerade, ob zu meiner Stimmung eher Bitterschokolade mit Pistazie oder weiße Schokolade mit Kokos passt. Sie war, wie ich später erfuhr, auf der Suche nach einer ganz simplen Tafel Zartbitterschokolade - und dabei schon kurz vorm Aufgeben. Denn in diesem Supermarkt bestand die Schokoladenabteilung aus einem circa vier Meter langen Regal, das auf vier verschiedenen Ebenen ungefähr 100 unterschiedliche Schokoladensorten präsentiert. 100 !! unterschiedliche Sorten Schokolade, und das in einem ganz normalen Supermarkt, nicht etwa in einem speziellen Schokogeschäft. Jede Marke hat mal mindestens Vollmilch, Haselnuss, Mandel, Weiß und Bitter im Angebot, die meisten noch viel viel viiiiiel mehr.

Ich als Schokoholic freue ich mich über eine solche Auswahl, aber die Dame neben mir war fast schon verzweifelt. Ihr Mann sei kein Freund der allzu dunklen Schokoladen, Vollmilch sollte es aber auch nicht sein, deshalb Zartbitter und das sehe sie nirgends. Erst dachte ich, sie sei nur zu sehr von der Tafelparade geblendet um eine einzelne Sorte zu finden. Aber sie hatte recht: Es gab keine Schokoladentafel mit der Bezeichnung "Zartbitter".

Die Schokoladensorte selbst gibt es natürlich noch. Man erkennt sie an der Kennzeichnung "50 % Kakaoanteil". Aber der Begriff "Zartbitter" scheint ausgedient zu haben. Schade eigentlich, wenigstens wusste da jeder, was er zu erwarten hat. Mit den Prozentangaben können doch nur Liebhaber und Schokoladenproduzenten etwas anfangen, der Rest hat weder Lust noch Zeit, sich mit diesen Details zu befassen. Meine Supermarktbekanntschaft war jedenfalls sehr erleichtert, als ich ihr einfach eine Tafel in die Hand gedrückt habe.

Schokoladen-Test

2008-03-22T18:16:00.002+01:00

Bei wissen.de gibt's momentan einen Test rund um die Schokolade. Ich hab 9 von 10 Punkten geholt - wer schafft mehr? ;-)

Öfter mal was Neues

2008-03-22T17:55:00.003+01:00

Deutsche schätzen beim Naschen die Abwechslung. Das kam zumindest bei einer Umfrage heraus, die der Süßwarenkonzern Barry Callebaut in Deutschland, Belgien, Frankreich, Großbritannien, Schweiz und den USA zu den Schokoladenkaufgewohnheiten durchführen ließ. Laut Pressemitteilung von Barry Callebaut (nachzulesen hier) gab dabei jeder Vierte der befragten 1000 Deutschen (25 Prozent) an, "gerne zwischen verschiedenen Sorten, Marken und Geschmacksrichtungen" abzuwecheln. Zum Vergleich: Belgier (9 Prozent), Schweizer (6 Prozent) und US-Amerikaner (6 Prozent) sind nicht so offen für Neues in der Naschschublade.

Herzlichen Glückwunsch, Toblerone!

2008-03-22T17:50:00.002+01:00

Toblerone
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

In diesem Jahr feiert Toblerone 100-jähriges Jubiläum. Die Schokoladenmarke aus der Schweiz gehört inzwischen zum Kraft-Konzern, bei ihrer Erfindung 1908 begründete sie den Erfolg eines Familienunternehmens. Die beiden Cousins Emil Baumann und Theodor Tobler probierten am heimischen Herd in Bern Rezepte aus, für die sie Schokolade und Torronne, ein heller Nougat aus Honig und Mandeln, verwendeten.

Inzwischen wird die Schokolade in der markanten Dreiecksform zwar immer noch in Bern produziert, aber schon in 120 Ländern verkauft. 14,5 Millionen Packungen Toblerone gehen in jedem Jahr über den Ladentisch, schreibt die schweizer Webseite von "20 Minuten" und behauptet weiter: "Würde man die Zacken auseinander brechen, so ergäbe dies eine für jeden Erdenbürger."

Ich selbst bin gar kein großer Toblerone-Fan, denn mich nervt es, wenn diese kleinen Nougat-Stückchen ewig in den Zähnen hängen bleiben. Aber davon unabhängig sind 100 Jahre Erfolg auf alle Fälle ein Grund zum Gratulieren!

Caotina gewinnt den Geschmackstest

2008-01-16T21:27:00.001+01:00

Das WISO-Team hat neulich ein paar Experten zusammengerufen, ihnen zwölf verschiedene Sorten kakaohaltigen Getränkepulvers (schon in Milch angerührt natürlich) zur Blindverkostung serviert und am Ende war Caotina der eindeutige Gewinner.

Bewertet wurden die Farbe, der Geruch, das Mundgefühl und der Geschmack. Wer nachsehen will, auf welchem Platz sein eigenes Lieblingspulver gelandet ist, kann hier bei WISO direkt nachlesen. Meinen Geschmack haben die Tester genau getroffen, auf meiner persönlichen Favoritenliste steht das Produkt aus der Schweiz schon lange ganz oben. Um so mehr habe ich mich vor einem Jahr gefreut, als ein lieber Mensch mir zusätzlich zum normalen Pulver auch noch die Sorten noir und blanc schenkte. Vor allem blanc mit dem leckeren Geschmack nach flüssigem Vanillepudding (nur nicht ganz so süß) kann ich unbedingt weiterempfehlen. :-)

Auffallend finde ich übrigens, dass Bio- und Fair-Trade-Produkte beim Geschmackstest auf den hintersten Plätzen gelandet sind. Genau jene "gewannen" aber neulich bei einer Überprüfung der Inhaltsstoffe. Die Zeitschrift Ökotest hat diverse kakaohaltige Getränkesorten auf Zuckergehalt und ähnliches untersuchen lassen (die Ergebnisse kann man hier für 0,60 Euro abrufen). Wie das ZDF berichtet, hatten die Bioprodukte und jene aus fairem Handel da die Nase vorne. Begründet wird das mit dem Weglassen unnötiger Zusatzstoffe und einem geringeren Zuckergehalt. Beide Tests nebeneinander betrachtet, erscheint es mir ganz so, als wollten Naschkatzen ihren Kakao lieber süß als gesund.

Geändert am 21.01.2007: Herr Beck (siehe Kommentare) hat natürlich recht; auch wenn das im alltäglichen Sprachgebrauch häufig vermischt wird, sind "kakaohaltiges Getränkepulver" und Kakao natürlich nicht das Gleiche. Entschuldigung für die Schluderei.

Schokolade immer beliebter: Preis steigt

2008-01-14T15:12:00.000+01:00

Da inzwischen auch immer mehr Chinesen zu Schokoladen-Naschkatzen werden, könnte Kakao bald knapp werden. Wie der österreichische Standard berichtet, steigt die weltweite Schoko-Nachfrage momentan pro Jahr um rund drei Prozent. Laut Patrick De Maeseneire, Chef des weltweiten Marktführers von Schokoladenprodukten Barry Callebaut, kann dieser Anstieg von der aktuellen Kakaoproduktion gedeckt werden. Doch sollte die Zahl der Schokoladenliebhaber in Asien rasant wachsen, könnte es vorübergehend zu einem Engpass kommen.

Und an der Popularität der Schokolade in Asien arbeitet Barry Callebaut seit diesem Jahr aktiv vor Ort. Das Unternehmen hat vor wenigen Tagen in Suzhou bei Shanghai eine neue Schokoladenfabrik eröffnet und hofft auf ein jährliches Wachstum des chinesischen Schokoladenmarktes von neun Prozent. In Deutschland tritt Barry Callebaut übrigens z.B. als der Produzent hinter der Marke Sarotti in Erscheinung.

Auch schon ohne eine Verknappung und damit einhergehende Verteuerung von Kakao wird der Preis für Schokolade und andere Süßigkeiten in diesem Jahr wohl ansteigen. Milch und andere Zutaten seien teurer geworden, deshalb werde wohl jeder Süßwarenproduzent versuchen, die Preise für seine Produkte zu erhöhen, berichtet die Deutsche Presseagentur (dpa) und zitiert den Geschäftsführer des Süßwarenhandelsverbandes Sweets Global Network, Hans Strohmaier, der Preisanstiege von etwa zehn Prozent prophezeit.

Ritter Sport plant Bio-Sorte; Trend geht zu Mini-Packungen

2008-01-14T14:27:00.000+01:00

Alfred Ritter wird das Ritter Sport Sortiment vermutlich in diesem Frühjahr um Bio-Sorten erweitern. Das berichten die Macher der Webseite horizont.net. Dort wird auch Hans Strohmaier, Chef des Süßwarenhandelsverbands Sweets Global Network, mit seinen Trend-Vermutungen für 2008 erwähnt: Bio, dunkle Schokolade und kleine, einzelverpackte Süßigkeiten.

Alles nichts wirklich Neues, dunkle Schokolade war schon 2007 sprichwörtlich und wirklich in aller Munde und Minis (seien es nun Milka Naps oder auch die kleinen Varianten von Schokoriegeln) stehen auf zahlreichen Schreibtischen zur ständigen Verführung bereit. Ich persönlich halte von letzterem allerdings nicht so sonderlich viel. Klar, es gibt Menschen, die bekommen schwitzige Hände und Herzrasen, sobald sich in ihrer Nähe eine geöffnete Packung Süßigkeiten befindet, und mampfen dann gleich 100 Gramm Schokolade oder auch 200 Gramm Gummibärchen auf einmal weg. Für deren Kalorienbilanz ist es sicher besser, wenn jedes Schokoladenstückchen einzeln eingepackt wird.

Aber das ist eher der Ausnahmefall und im großen und ganzen wird mit diesen Minis doch nur unglaublich viel unnötiger Müll produziert, oder? Zu welchen Problemen das führen kann, zeigen uns momentan die Bilder und Berichte aus Neapel (z.B. hier bei der Netzzeitung, oder hier bei der Tagesschau). Deshalb halte ich persönlich von diesem Trend nichts und kaufe lieber weiter die normalen Packungen. Dank geschickter Falttechnik beim Wiederverschließen der Packungen (und regelmäßigen Verzehrs ;-) ) ist mir bisher trotzdem noch nie irgendwas Süßes schlecht geworden.

Flavonoide garantiert

2008-01-05T17:54:00.001+01:00

Wer die Schokolade wirklich aus Gesundheitsgründen essen und garantiert Flavonoide zu sich nehmen möchte, sollte den nächsten Urlaub in Großbritannien verbringen und sich dort mit einem Vorrat der Schokolade "Choxi+" eindecken. Denn Prestat, der Schokolatier der Queen, hat mit Choxi+ eine Schokolade kreiert, die besonders viele Flavonoide enthält. Erreicht wird das durch eine schonendere Verarbeitung (weniger Hitze für die Kakaobohnen). Prestat selbst ist davon überzeugt, die Schokolade schmecke nicht nur, sondern beuge auch noch Krebs und Herzerkrankungen vor (siehe Prestat FAQ-Seite). Schließlich sei sie die beste bekannte Flavonoid-Quelle.

Freundlicherweise nennt Prestat aber auch Alternativen zu Choxi+, denn die Schokolade wird momentan nur in Großbritannien (über Tesco) vertrieben. So seien auch Moosbeeren (besser bekannt als Cranberries), Rotwein und Kaffee reich an Antioxidantien.

Plazebo-Schokolade

2008-01-05T17:08:00.000+01:00

Die gesundheitsfördernde Wirkung von dunkler Schokolade und besonders der darin enthaltenen Flavonoide ist bereits bekannt (siehe z.B. Schokolade bei Durchfall - nun doch!). Eine Studie schreibt dem Stoff Flavanol auch eine antioxidative Wirkung zu, die Herzerkrankungen vorbeugen kann (siehe z.B. Focus Online). Die medizinische Fachzeitschrift "The Lancet" warnt nun allerdings vor Schokoladen-Plazebos. Denn laut "The Lancet" entfernen viele Schokoladenproduzenten die Flavonoide aus den festen Bestandteilen des Kakaos. Sie sollen für den bitteren Geschmack verantwortlich und deshalb nicht immer erwünscht sein. Wie hoch der Gehalt an Flavonoiden pro Tafel ist, lasse sich auf der Packung so gut wie nie erkennen.

Genuss bereitet das Essen von Bitterschokolade natürlich trotzdem weiterhin, obwohl nun eine gute Ausrede zum süßen Sündigen wegfällt, sollte sich die Meldung von "The Lancet" bestätigen.

Schokolade als Waffe gegen Kojoten

2007-12-20T16:13:00.000+01:00

Wie soeben schon berichtet, ist Schokolade für Hunde giftig. Die australische Heraldsun berichtet nun, amerikanische Wissenschaftler würden sich diese Tatsache im Kampf gegen Kojoten zu nutze machen. Forscher des amerikanischen Landwirtschaftsministeriums testen gerade, inwieweit sich die Schokolade als Gift einsetzen lässt.

Der unschlagbare Vorteil gegenüber anderen Mitteln gegen die Kojoten wäre natürlich, dass Schokolade für Menschen gänzlich unschädlich ist. So müsste ein Mensch wohl auf einen Schlag 50 Kilo Schokolade essen, um eine tödliche Dosis des in der Schokolade enthaltenen Theobromins zu sich zu nehmen - bei einem Hund von der Größe eines Schäferhundes reichen laut Heraldsun schon 240 Gramm.

Schokolade ist für Bello und Mieze tabu

2007-12-20T15:36:00.000+01:00

Während viele Menschen rund um Weihnachten ihren Schokoladenkonsum verdreifachen, ist die braune Süßigkeit für Tiere tabu. Darauf weist die Bundestierärztekammer hin. Der in der Schokolade enthaltene Stoff Theobromin kann bei Hunden und Katzen - abhängig von der aufgenommenen Menge - tödlich wirken. Also die Schoko-Männer lieber selbst essen und nicht als Deko in Tiernähe herumstehen lassen.

Update: Für Vögel eignet sich Schokolade offensichtlich auch nicht als Nascherei. Die Webseite stuff.co.nz aus Neuseeland berichtet von einem Kea (Bergpapagei), der sich an Schokoladeresten zu Tode gefressen hat. :-(

Süßwarenkonzerne wollen keine Werbung für Kinder machen

2007-12-13T13:09:00.000+01:00

Elf große Markenkonzerne, darunter auch Ferrero, Kraft, Mars und Nestlé, haben sich in Brüssel auf Regeln für die Werbung geeinigt. So beschlossen sie, bestimmte Produkte nicht mehr in der Zielgruppe der Kinder unter 12 Jahren zu bewerben. Die Konzerne wollten dazu beitragen, dass "Kinder sich gesünder und ausgewogener ernähren und bewegen", sagte Unilever-Deutschland-Sprecherin Katja Praefke gegenüber der Webseite horizont.net.

Von Anfang 2008 an werden die genauen Regeln, an die die Konzerne sich halten möchten, auf der Webseite EU-pledge.eu (zurzeit noch nicht erreichbar) veröffentlicht. Bis Ende 2008 sollen die neuen Regeln dann auch umgesetzt werden.

Schönen Nikolaustag!

2007-12-06T14:10:00.000+01:00

Wünsche einen schönen Nikolaustag und eine entspannte Adventszeit :-)

Süße Sünde ohne Reue

2007-12-06T12:06:00.000+01:00

Schokoladen-Adventskalender gibt es natürlich nicht nur in Deutschland, auch in Island versüßen sich Naschkatzen mit dem täglichen Schokostückchen die Adventszeit. Angst um die Gesundheit ihrer Zähne müssen sie trotz der ständigen Nascherei nicht haben, denn wie ich gerade im Island-Blog gesehen habe, wird die Tube Zahnpasta dort gleich mit dem Adventskalender mitgeliefert. :-)

Godiva ruft Schokolade zurück

2007-12-03T17:35:00.000+01:00

Die Nachrichten-Agentur Reuters (UK) berichtet, Godiva rufe einen Teil seiner Weihnachtsschokolade in Asien und Europa zurück. Demnach wurden in der Schokolade in Japan kleine Metallstücke gefunden und die belgische Schokoladenfirma geht jetzt wohl auf Nummer sicher.

Bisher habe ich allerdings nicht herausfunden, welche Schokolade da genau zurückgerufen wird.

Schokolade im Tank

2007-11-23T11:41:00.000+01:00

Mit Hilfe von 80 000 Schokoriegeln wollen zwei britische Umweltaktivisten von London nach Timbuktu gelangen. Dabei brauchen sie die Schokolade nicht, um ihren persönlichen Energiebedarf zu decken, sondern den ihres Autos. Denn die Schokoriegel stecken - in 4000 Liter Bio-Diesel verwandelt - im Tank. Die ganze Geschichte gibt es auf der Webseite der Frankfurter Neuen Presse zu lesen.

Angeblich wurde der Bio-Kraftstoff übrigens aus Schokoladenresten hergestellt. Kann ich mir nicht vorstellen, die paar Krümel, die bei mir mal übrig bleiben, würden nicht mal reichen, um ein Matchbox-Auto zu betanken.

Disclaimer: Ich arbeite für die FNP.

Stiftung Warentest: Krebserregende Stoffe in Bio-Schokolade

2007-11-22T12:52:00.000+01:00

Die Stiftung Warentest hat Bitterschokoladen auf Geschmack, Geruch, Deklaration und Inhaltsstoffe getestet. Absoluter Verlierer ist die Bio-Schokolade "Bio Negro" der Marke "Rapunzel". Sie erhielt das Testurteil "mangelhaft", weil die Prüfer darin polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) fanden. Diese Stoffe stehen laut test.de im Verdacht, Krebs zu erzeugen und das Erbgut zuschädigen. PAK fallen normalerweise beim Verbrennen von organischen Materialien an - wie sie in die Schokolade gekommen sind, will Rapunzel nun mit einer umfassenden Analyse herausfinden. Der Hersteller hat auf das Testergebnis sofort reagiert, und den Verkauf von "Bio Negro" heute gestoppt. Bereits gekaufte Tafeln können zurückgegeben werden.

Gewonnen haben den Test übrigens die günstigen Bitterschokoladen der Discounter: Die Moser-Roth-Schokolade von Aldi, die Fairglobe Bitterschokolade von Lidel und die J.D. Gross Ecuador Edelschokolade Extra Bitter ebenfalls von Lidel erreichten alle die Testnote 2,0 (gut).

Bekannte und teurere Markenschokoladen wie Lindt (Excellence Bitter Extra Fein), Hussel (Edelbitter Schokolade) oder Feodora (Grand'Or Milde Edel-Bitter) schnitten mit "befriedigend" ab; Die fair gehandelte gepa Grand Noir Bio Zartbitter und die Leysieffer Jahrangs Schokolade 2005 erhielten sogar nur das Prädikat "ausreichend". Häufig war eine falsche Deklaration der Inhaltsstoffe auf der Packung Schuld für die Abwertung.

Die Bittersorte Tobago Edel-Bitter Plantagenschokolade des Berliner Schokoladenproduzenten Rausch bekam ihr "befriedigend" allerdings unter anderem, weil der Kadmium-Wert (siehe auch "Schwermetall in Schokolade") mit 0,45 Milligramm pro 100 Gramm Schokolade deutlich über dem Wert von 0,3 Milligramm pro 100 Gramm Bitterschokolade liegt, den das Bundesinstitut für Risikobewertung als Höchstwert empfiehlt.

Genusslieferung des Pralinenclubs

2007-11-13T22:49:00.001+01:00

Pralinenbox des Pralinenclubs
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Heute war der schönste erste Arbeitstag, den ich nach einem Urlaub (ja, deshalb war es hier so ruhig) je hatte: Im Büro überreichte mir eine Kollegin ein geheimnisvolles, an mich adressiertes Päckchen. Hinter diversen Lagen knisternder Folie und raschelndem Papier tauchte diese schöne Holzbox auf. In ihr 30 verführerisch zart nach Schokolade duftende und sehr hübsch verzierte Pralinen. Gerne hätte ich sie alle gezeigt, doch natürlich konnten wir nicht widerstehen und haben die ersten Pralinen gleich verköstigt (Buttercaramal & Himalaya Salz sowie das klassische Mandelnougat kamen übrigens erstmal am besten an).

Die leckere Postlieferung verdanke ich dem Pralinenclub Deutschland. Für 19,90 Euro im Monat bekommen Mitglieder jeden Monat eine solche Box mit wechselnden Inhalten zugeschickt. Anbei massenweise Informationen über die gelieferten Pralinen. Alternativ können auch einmalig zu bestimmten Anlässen oder vierteljährlich Pralinenboxen geordert werden. Ich würde aber jedem raten, die Box NICHT ins Büro liefern zu lassen, sonst ist ziemlich klar, dass man sich über die empfohlene Verzehrzeit von höchstens drei Wochen keine Gedanken machen muss - drei Stunden ist realistischer ;-)

Wer wissen möchte, was der Club sonst noch so bietet, sieht am besten selbst unter www.pralinenclub.de nach.

Die Qual der Wahl

2007-10-23T09:03:00.000+02:00

Die Salt Lake Tribune hat einen Artikel der Presseagentur AP veröffentlicht, in dem die Autorin Mae Anderson mal der Frage nachgeht, ob sich inzwischen zu viele verschiedene Süßigkeiten in den Supermarktregalen der Welt stapeln. Ihre Kernaussage ist, dass gerade jetzt zu Halloween in den USA massenweise Sondergrößen, Sonderpackungen, Sondersorten auf den Markt geworfen wurden und diese Auswahl den Verbraucher langsam stresst.

But when a consumer mulling buying Kit Kats for Halloween can choose between Hershey's Kit Kat minis, snack-size Kit Kats or standard-size Kit Kats with ''ghoulish'' designs such as vampires on the front - not to mention different Kit Kat flavors - how much variety is too much?

Die Hersteller erklären die Sonder-Süßigkeiten mit der Vorliebe des Verbrauchers für viel Abwechslung, aber Barry Schwartz, ein Psychologe des Swarthmore Colleges hält dagegen:

''Consumers think they like variety,'' he said. ''But they would actually rather eat the same candy over and over again. They predict they'll get tired of Snickers and go with Snickers, Three Musketeer and Kit Kats. But actually, they'd be happier with three Snickers.''

Wer mehr wissen möchte, sollte den Artikel lesen, ist wirklich ganz interessant - wer kennt schließlich das Gefühl der Hilflosigkeit vor den riesigen Regalen mit 30 Bonbonsorten nicht.

Bitterschokolade hilft gegen das chronische Erschöpfungssyndrom (CFS)

2007-10-17T12:33:00.000+02:00

Starke Müdigkeit, mangelnde Konzentrationsfähigkeit und Muskelschmerzen sind nur einige der Symptome, unter denen leidet, wer am chronischen Erschöpfungssyndrom (Chronic Fatigue Syndrome = CFS) leidet. Schlaf bringt den Erkrankten keine Milderung ihrer Beschwerden, viele können nicht mal mehr zur Arbeit gehen. Betroffen sind davon in Deutschland ungefähr 300 000 Menschen (Zahl von netdoktor.de), in den USA soll es eine Million sein. Medical News Today berichtet nun, dass dunkle Schokolade die Symptome der Krankheit lindern kann.

Professor Steve Atkin hat gemeinsam mit einem Team von der Hull York Medical School einen Versuch mit zehn Patienten, die an CFS erkrankt sind, gemacht. Dabei erhielt die Hälfte der Patienten zwei Monate lang jeden Tag 45 Gramm Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil zu essen. Die andere Hälfte aß während des gleichen Zeitraums täglich 45 Gramm einer Milchschokolade mit niedrigem Kakaoanteil, die aber so eingefärbt wurde, dass sie von der Bitterschokolade nicht zu unterscheiden war. Danach bekamen die Patienten zwei Monate lang überhaupt keine Schokolade zu essen. Und schließlich gab es wieder zwei Monate lang Schokolade zu essen - allerdings bekam diesmal die andere Gruppe die Bitterschokolade.

Nachdem sie die Bitterschokolade über zwei Monate täglich gegessen hatten, gingen zwei Patienten erstmals nach sechs Monaten wieder zur Arbeit, auch bei den anderen waren die Symptome des CFS deutlich schwächer ausgeprägt.

Die Forscher erklären sich dieses Ergebnis mit der hohen Menge von Polyphenolen, die in dunkler Schokolade stecken. Atkin und sein Team glauben, dass Polyphenol einen Einfluss auf den Serotonin-Level im Gehirn hat und der wiederum hilft als Stimmungsaufheller gegen die Müdigkeit. Deshalb empfehlen die Forscher nun jedem CFS-Patienten täglich eine kleine Menge möglichst dunkler Schokolade zu essen.

Und die beste Nachricht zum Schluss: Zugenommen hat keiner der Probanden... ;-)

... und noch ein Übeltäter

2007-10-15T21:36:00.001+02:00

Neben dem Gehirn, das schon beim Anblick von Schokolade bei einigen Menschen das Belohnungszentrum aktiviert, und dem Stoffwechsel, der bei Schokoladenliebhabern scheinbar anders tickt als bei Abstinenzlern, haben Forscher nun noch einen dritten Übeltäter für die große Lust auf Nascherein ausfindig gemacht: Das Chromosom mit dem schicken Namen "16p11.2".

Finnische Wissenschaftler rund um Kaisu Keskitalo kamen bei einer Versuchsstudie mit 146 Probanden aus 26 verschiedenen Familien zu der Erkenntnis, dass der Hang zum Naschen angeboren ist. Offensichtlich schmeckte allen Versuchspersonen, bei denen das Chromosom 16p11.2 einen bestimmten Logarithmus aufweist, die testweise getrunkene Zuckerlösung am besten und sie genossen das Verspeisen der fünf für den Test bereit gestellten Süßigkeiten am meisten - und häufigsten.

Diese Beobachtung der Wissenschaftler deutet darauf hin, dass der Hang zum Naschen von Süßem angeboren ist.

Keskitalo hat seine Ergebnisse in der Juli-Ausgabe 2007 des American Journal of Clinical Nutrition veröffentlich. Hier gibt es die Zusammenfassung (in english).

Der Stoffwechsel macht den Unterschied

2007-10-15T21:16:00.000+02:00

Dass die Erwartung einer Belohnung viele Menschen zur Schokolade führt, habe ich an dieser Stelle schon erwähnt. Nun haben Sunil Kochhar und seine Kollegen aus dem Nestlé Forschungsinstitut in Lausanne einen weiteren Grund für die weit verbreitete Schokoladen"sucht" ausfindig gemacht.

Sie untersuchten die Auswirkungen von Schokolade auf den Stoffwechsel - beziehungsweise die Auswirkungen des Stoffwechsels auf die Schokoladenlust. In der kleinen Studie bekamen je elf Schokoladenliebhaber und elf Schokoladenignoranten während einer Woche Schokolade und Plazebos zu essen (wie genau ein Schokoladenplazebo wohl aussieht, konnte ich leider noch nicht herausfinden). Die Wissenschaftler testeten derweil fleißig die Urin- und Stuhlproben ihrer Probanden. Heraus kam, dass die Schokoladenfreunde unabhängig von Schokolade- oder Plazeboverzehr niedrigere Werte des schädlichen LDL-Cholesterins aufwiesen, dafür aber eine größere Menge des Proteins Albumin im Körper hatten (reguliert den Flüssigkeitshaushalt).

Die Forscher schlossen daraus laut Focus, dass Lebensmittelvorlieben im Stoffwechsel angelegt sind.

Außerdem fiel den Forschern allerdings auch noch eine unterschiedliche Zusammensetzung der Bakterien im Darm zwischen den beiden Testgruppen auf. Glaubt man der österreichischen Kronen-Zeitung, wollen Amerikanische Wissenschaftler deshalb künftig die Bakterien im Darm übergewichtiger Menschen gegen die Bakterien der Schokoladenignoranten austauschen, um den Schokoladenliebhabern so das Abnehmen zu erleichtern.

Das Gegenteil von Nesquik

2007-10-15T13:59:00.000+02:00

Thomas Wanhoff hat sich in München mit Michael Beck unterhalten. Der Genießer hatte vor einigen Jahren keine Lust mehr auf Nesquik und Co. kreiert seitdem leckere und ausgefallene Kakaopulver. Bei ihm bekommt man beispielsweise auch weiße Schokolade mit Matcha oder dunkle Schokolade mit Wasabi. Im Gespräch verrät Beck beispielsweise wann Kakao nicht dickt macht ;-)

Zu sehen gibt es das Video auf Wanhoffs Wunderbarer Welt der Wissenschaft.

Wer lieber den Kakao testet anstatt seinem Erfinder zuzuhören, der kann auch direkt auf die Webseite von Becks Cocoa gehen, dort gibt's die Produkte zu bestellen.

Naschkatzen lieben Aldi

2007-10-10T23:28:00.000+02:00

Obwohl das Sortiment nicht gerade üppig ist, zieht es Naschkatzen immer wieder in die Discount-Geschäfte der Gebrüder Albrecht. Das fand jetzt die Unternehmensberatung KPMG heraus als sie gemeinsam mit dem Handelsblatt und der Marktforschungsfirma Infratest 1000 Verbraucher zu ihren Kaufgewohnheiten befragte. 17 Prozent der Umfragekandidaten gaben an, ihre Naschereien regelmäßig bei Aldi zu kaufen. Auffällig war das vor allem, weil eine ebenso große Gruppe, nämlich auch 17 Prozent, gar kein Stammgeschäft für den Süßigkeitenkauf nennen konnte.

Die Marktforscher erklären sich das mit den günstigen Preisen bei Aldi, dafür würden die meisten dann auch auf Markenprodukte verzichten. Das hieße ja, die Süßigkeitenkäufer würden gar nicht auf den Genuss sondern nur auf die Kosten gucken. Das mag ich irgendwie nicht glauben. Vielleicht liegt die Aldi-Vorliebe auch daran, dass sich schon lange das (bisher nicht durch den Geschmack widerlegte) Gerücht hält, die angenehm günstigen No-Name-Produkte seien ebenfalls von den Markenherstellern produziert...

Gar nicht gerne kaufen die befragten Verbraucher ihre Süßigkeiten übrigens bei Rewe oder Edeka - dort erscheint die Auswahl ähnlich gering wie bei Aldi, dafür aber der Preis zu hoch.

Die neue Milka-Packung im Test

2007-10-06T22:14:00.000+02:00

Ein gemütlicher Samstagabend mit Wetten dass... auf dem Sofa - die ideale Gelegenheit, um mal die neue Milka-Verpackung zu testen, dachte ich mir und habe deshalb heute im Supermarkt zugegriffen. Ehrlich gesagt, würde ich nicht dieses Blog führen und würde es deshalb als meine Pflicht ansehen, die "neue" und "praktische" und "wiederverschließbare" Folienverpackung (sagt Kraft auf der Milka-Webseite) auf ihre Nützlichkeit zu überprüfen, die Milka wäre wohl im Regal liegen geblieben. Nicht, dass ich Milka nicht mögen würde, im Gegenteil, ich bin mit der lila Alpenmilchtafel aufgewachsen. Aber die neue Verpackung sieht in meinen Augen billig aus und fühlt sich auch ziemlich dünn an - das passt nicht zum Preis von aktuell 69 Cent.

Aber ich habe dann eben doch eine Tafel gekauft und das erste Öffnung mit dem Fotoapparat dokumentiert.

Schlecht zu öffnen, wie es auf dem Blog Companice kritisiert wird, fand ich die Packung nicht. Im Gegenteil, mir ging das fast ein bisschen zu einfach.

Es war doch auch schön, erst das widerspenstige Papier an den Klebestellen aufzutrennen und dann die verheißungsvoll knisternde und funkelnde Alu-Umhüllung aufzureißen. Derart sinnliche Erlebnisse für Ohren, Augen und Tastsinn bietet die neue Packung nicht.

Das wäre ja noch okay, wenn es dafür wirklich einen Mehrwert beim Verschließen gäbe. Den konnte ich aber nicht finden. Es geht weder wesentlich schneller als bei den alten Tafeln, noch ist die neue Folienpackung nach meinem Empfinden dichter verschlossen.

Mein Fazit lautet deshalb: Macht Genießern weniger Spaß, bringt nicht mehr und wirkt auch noch billig - keine so tolle Idee von Kraft.

PS: so richtig neu ist diese Verpackungsart noch nicht mal, oder? Erinnert mich doch sehr an die Ritter-Sport-Hülle.

Schokolade bei Durchfall - nun doch!

2007-10-05T16:42:00.000+02:00

Gerade mal zwei Monate ist es her, da musste ich hier zu meinem größten Bedauern verkünden, dass die Medizin Schokolade bei Durchfall nichts taugt, ja sogar schaden kann. Nun habe ich eine Studie gefunden, die das Gegenteil besagt. Maximilian Schuier, Helmut Sies, Beate Illek und Horst Fischer haben für das Children’s Hospital Oakland Research Institute aus Oakland und das Institute für Biochemie und Molekularbiologie an der Heinrich Heine Universität in Düsseldorf haben die Wirkung von Flavonoiden auf Zellkulturen untersucht (hier gibt's die Studienergebnisse veröffentlicht im Journal of Nutrition) und dabei herausgefunden, dass die Flavonoide einen Chloridkanal hemmen können . Das dadurch normalerweise in den Darm ausströmende Chlor ist bei Darmerkrankungen wie Cholera für einen verstärkten Wasserausfluss und damit Durchfall verantwortlich. Eine reichliche Aufnahme von Flavonoiden kann also den Durchfall verhindern oder stoppen - und Flavonoide befinden sich reichlich in Kakao und damit auch Schokolade (natürlich vor allem in der zartbitteren Variante).

Fairerweise muss ich allerdings sagen, dass diese Studie schon zwei Jahre alt ist und damit älter als jene, die Schokolade bei Durchfall verbietet. Aber weil meine Magendarm-Probleme bisher immer trotz oder wegen reichlichen Schokoladenkonsums weggingen und weil ich lieber Schokolade statt Kohletabletten esse, glaube ich einfach mal den Forschern in Oakland und Düsseldorf...

Free Burma

2007-10-04T08:22:00.001+02:00

Allgemeine Erklärung der Menschenrechte

Artikel 1 Alle Menschen sind frei und gleich an Würde und Rechten geboren. Sie sind mit Vernunft und Gewissen begabt und sollen einander im Geiste der Brüderlichkeit begegnen.

Artikel 2 Jeder hat Anspruch auf alle in dieser Erklärung verkündeten Rechte und Freiheiten, ohne irgendeinen Unterschied, etwa nach Rasse, Hautfarbe, Geschlecht, Sprache, Religion, politischer oder sonstiger Anschauung, nationaler oder sozialer Herkunft, Vermögen, Geburt oder sonstigem Stand.

Des weiteren darf kein Unterschied gemacht werden auf Grund der politischen, rechtlichen oder internationalen Stellung des Landes oder Gebietes, dem eine Person angehört, gleichgültig ob dieses unabhängig ist, unter Treuhandschaft steht, keine Selbstregierung besitzt oder sonst in seiner Souveränität eingeschränkt ist.

Artikel 3

Jeder hat das Recht auf Leben, Freiheit und Sicherheit der Person.

[…]

Diese Allgemeine Erklärung der Menschenrechte wurde am 10. Dezember 1948 von der Generalversammlung der Vereinten Nationen verabschiedet. Dieses Bekenntnis ist in einer globalisierten Welt wichtiger denn je. Wir dürfen nicht wegsehen, wenn in einem Land wie Birma (Burma) friedliche Demonstranten und buddhistische Mönche rücksichtslos getötet oder verhaftet werden.

Die birmesische Bevölkerung wird seit über 45 Jahren von einem diktatorischen Militärregime unterdrückt. Die legale Opposition ist de facto ausgeschaltet, Medien staatlich kontrolliert und die Menschen leben am Existenzminimum. Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass die Mönche ihren Protest gegen die Benzinpreiserhöhungen vor wenigen Wochen zum Ausdruck bringen wollten.

Obwohl das Militär mit allen Mitteln versucht, jeglichen Kontakt von und in das Ausland zu unterbinden und beispielsweise das Internet abschaltete, drangen Belege seiner Grausamkeiten an die internationale Öffentlichkeit. Trotz der Gefahr, verhaftet und verschleppt zu werden, riskierten mutige Birmesen ihr Leben, um die Welt über die grausamen Ereignisse in ihrem Land zu informieren.

Bislang haben die Vereinten Nationen die Gewalt und Unterdrückung in Birma nicht einmal öffentlich verurteilt. Deshalb wollen wir mit dieser internationalen Aktion ein Zeichen setzen! Wir verachten die Gewalt und den Terror in Birma. Wir setzen uns ein für die, die aufgrund ihrer Meinung unterdrückt werden und wir solidarisieren uns mit den Menschen, die für ihr Recht demonstrieren.

Wir fordern die Vereinten Nationen auf, die Gewalt zu verurteilen. Wir fordern Freiheit und Frieden für Birma.

Wer die Aktion Free Burma auch unterstützen möchte, kann sich hier eintragen:

Sorgt dafür, dass das Mut und das Schicksal der Menschen in Birma nicht sofort wieder vergessen wird, sobald die blutigen Bilder nicht mehr die Tagesschau dominieren.

Schoko-Agenten gesucht

2007-10-01T16:49:00.000+02:00

Das Eine-Welt-Netzwerk Hamburg und einige andere nordische Institutionen suchen Schoko-Agenten für die Aktion "Hamburg 2007 mal fair". Gemeint sind damit nicht etwa geschickte Schnüffelnasen, die in Supermärkten die größten und billigsten Schokoladentafeln aufspüren, sondern Genießer mit Sinn für Gerechtigkeit. Die Schoko-Agenten sollen die "Idee fair gehandelter Schokolade" verbreiten. Also dafür sorgen, dass im Schulkiosk nur noch fair gehandelte Schokolade verkauft wird, oder die Menschen in der Fußgängerzone über fairen Handel und die Bedingungen auf afrikanischen Kakaofarmen (Kinderarbeit) informieren.

Die besten Aktion dieser Art werden im Hamburger Rathaus vorgestellt.

Schokolade - die angeborene Sucht

2007-09-29T20:14:00.000+02:00

Wenn die Büro-Schublade sich vor lauter Schokoriegeln, Pralinenpackungen und Keksdosen wieder einmal nicht richtig schließen lässt und der Kollege im Vorbeigehen nur mahnend den Kopf schüttelt über die scheinbar mangelnde Disziplin im Essverhalten - bleiben Sie gelassen. Nix mangelnde Disziplin, nichts schlechte Angewohnheit oder simple Maßlosigkeit - falls Sie ein extremer Schokoladenliebhaber sind, sind angeblich angeborene Reaktionen ihres Gehirns dafür verantwortlich, dass es Ihnen schwerer fällt als anderen Menschen, auf Schokolade zu verzichten.

Forscher der Universität in Oxford haben laut eines Artikels des aid Infodienstes herausgefunden, dass das Gehirn Schuld ist, wenn Menschen eine besondere Vorliebe für Schokolade entwickeln. Die Forscher zeigten mehreren Probanden Fotos von Pralinen und überprüften parallel dazu die Hirnaktivitäten. Angeblich war dabei auffällig, dass bei Schokoladen-Liebhabern alleine der Anblick der Schokolade starke Aktivitäten in den Bereichen des Gehirns auslösten, die bei der Verknüpfung von visuellen Reizen mit Erfahrungen/Erinnerungen eine Rolle spielen. Außerdem wurden auch die Hirnregionen aktiviert, die den Wert einer erwarteten Belohnung einschätzen.

Laut aid kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der besondere Reiz von Schokolade deshalb für echte Fans nicht in ihrem Geschmack liegt. Die "Sucht" entsteht vielmehr durch die freudige Erwartung auf eine attraktive Belohnung. Angeblich sind diese Unterschiede in der Reaktion des Gehirns angeboren. Ich hätte erwartet, sie seien vielleicht in der Kindheit antrainiert worden - aber da ich die original Studie online nicht finden kann, muss ich aid erstmal glauben.

Kuchen aus dem Glas

2007-09-24T10:40:00.001+02:00

Weckkuchen: Aufessen
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Ich habe mal was Neues ausprobiert und Kuchen "eingeweckt". Angeblich ist der im Glas gebackene Kuchen bis zu sechs Monate haltbar. Das bebilderte Rezept gibt's bei Flickr.

Hat wohl alles so weit funktioniert, aber so richtig begeistert war ich von dem Ergebnis noch nicht, der von mir abgewandelte Joghurtkuchen hatten innen mehr die Konsistenz von festem Schokopudding als von krümeligem Kuchen. Muss mir vielleicht doch mal noch ein paar andere Kuchenrezepte besorgen (z.B. aus diesem Schokokochbuch von Monument Books) und weiter ausprobieren.

Schwermetall Cadmium in Schokolade

2007-09-22T23:16:00.000+02:00

Das schweizer Verbrauchermagazin Ktipp hat für seine aktuelle Ausgabe dunkle Schokolade auf Geschmack und Inhaltsstoffe getestet. Nach einem Bericht der schweizer Tageszeitung Blick (Boulevardblatt) sollen sie dabei in vier von 14 Schokoladen einen Cadmium-Gehalt von mehr als 0,3mg/kg festgestellt haben. Damit enthielten die Schokoladen mehr Cadmium als vom deutschen Bundesinstitut für Risikobewertung als Höchstlimit für Schokolade vorgeschlagen (Vorschlag hier als pdf ansehen).

Die Supermarktkette Coop hat angeblich bereits auf die Testergebnisse reagiert und nimmt alle Schokoladen, die aus südamerikanischen Kakaobohnen hergestellt werden, aus dem Programm. Der Boden und damit auch die Kakaobohnen in Südamerika sind laut Blick besonders cadmiumhaltig.

Laut Wikipedia schädigt Cadmium vor allem die Nieren und - über eine erhöhte Freisetzung von Calcium - die Knochen.

Deutsche wollen Süßigkeiten verbieten lassen.?.

2007-09-20T17:08:00.001+02:00

Hm. Angeblich wünscht sich jeder dritte Deutsche über ein Verbot von "ungesunden Süßigkeiten". Mal davon abgesehen, dass es nicht so schrecklich viele gesunde Süßigkeiten gibt und die Supermarktregale dann vermutlich sehr leer wären, glaube ich das auch einfach nicht. Leider verrät die Ratgeberbox in ihrem Artikel nicht, wer bei dieser Umfrage befragt wurde. Aber weshalb sollten Menschen ein Verbot von Süßigkeiten wünschen, wenn sich in Deutschland schon alle bevormundet und in ihrer Freiheit eingeschränkt fühlen, sobald das Rauchverbot in Gaststätten in Kraft tritt?

Pilzinfektionen bedrohen Kakaoernte

2007-09-20T16:56:00.001+02:00

Afrika wird zurzeit von der "schlimmsten Flut seit Menschengedenken" (Süddeutsche Zeitung Online) überschwemmt. Welche Auswirkungen das und damit einhergehende Infektionen an den Pflanzen für die Kakaobauern in Ghana hat, beschreibt Reuters anschaulich in dem Feature "For Ghana cocoa, main worry is disease not flood". Zu lesen hier, allerdings nur auf englisch.

Stoppt Kinderarbeit!

2007-09-12T13:36:00.000+02:00

Das forderte John Agyekum Kufuo, Präsident von Ghana, neulich beim zweiten "Africa Cocoa Summit". Er verlangte von den Staaten Afrikas, in denen Kakao produziert wird, den Kampf gegen die Kinderarbeit auf den Kakaofarmen aufzunehmen. Um das zu erreichen, sollten die Staaten enger zusammenarbeiten. Außerdem müsste der Kakao-Verbrauch in Afrika selbst angekurbelt werden. Ausführlicher berichtet darüber (in english) die Ghana General News.

Deutsche Schokolade ist weltweit in aller Munde

2007-09-07T11:09:00.001+02:00

1,26 Millionen Tonnen Süßwaren haben deutsche Firmen im vergangenen Jahr ins Ausland exportiert. Das berichtet die Nachrichtenagentur AFP, deren Nachrichten dank Google seit neuestem auch direkt im Internet gelesen werden können (mehr darüber gibt's z.B. bei Spiegel Online).

Die in über 140 Länder gelieferten Waren hatten 2006 einen Gesamtwert von 3,5 Milliarden Euro (plus 1,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr). Damit ist Deutschland Exportweltmeister bei Süßwaren. Besonders gefragt waren im Ausland laut Focus Online deutsche Schokoladenprodukte gefolgt von Gebäck und Bonbons.

Schokolade zum Abwinken bis ans Lebensende

2007-09-07T10:58:00.001+02:00

Ritter Sport verlost in diesem Jahr eine "Ritter Rente". Wer sie gewinnt, bekommt bis ans Ende seines Lebens 356 Tafeln Schokolade in jedem Jahr zugeschickt. Um an der Verlosung teilzunehmen, müssen Schokoladenliebhaber vor allem viele Ritter Sport Tafeln kaufen (16 Stück), die darauf befindlichen "Qualitäts-Siegel" auf einen Sammler-Pass kleben und das ganze an Ritter Sport schicken. Sammler-Pass und weitere Informationen gibt es hier.

Zwischenstand: Schokolade ohne Kakaobutter

2007-09-05T22:26:00.000+02:00

Wie ich bereits mehrmals berichtet habe, überlegt die FDA (Food and Drug Administration) in den USA die Regeln für die Herstellung von Schokolade zu ändern. Eventuell sollen künftig auch Süßigkeiten, die mit wenig oder ganz ohne Kakaobutter hergestellt wurden, die Bezeichnung "Schokolade" tragen dürfen.

Die Chicago Tribune schreibt nun, dass gegen dieses Vorhaben 1500 Menschen mit ihrer Unterschrift protestiert haben. Richtig viel ist das aus meiner Sicht für ein Land mit 297 Millionen Einwohnern zwar nicht - aber vielleicht bringt es ja trotzdem was. Eine Entscheidung hat die FDA noch nicht getroffen und falls die Chicago Tribune recht hat, wovon ich mal ausgehe, kann das auch gut und gerne noch ein paar Jährchen dauern.

September? It's christmas time

2007-09-05T10:36:00.001+02:00

Weihnachten im September
Ursprünglich hochgeladen von Astrid Walter

Gestern, 4. SEPTEMBER, habe ich die ersten Lebkuchen im Supermarkt entdeckt. Aber Weihnachten ist schon noch im Dezember, oder?

Frauen-Power bei Ferrero

2007-09-04T10:48:00.001+02:00

Seit dieser Woche hat die Kinderschokolade zehn neue Gesichter. Zum 40sten Geburtstag der Milchschokolade mit der weißen Füllung tauscht Ferrero das Model auf der Packung aus - das ganz besondere dabei: Erstmals dürfen auch Mädchen lieb lächelnd Kinder wie Mütter zum Kauf der Süßigkeit verführen.
Mehr dazu gibt's hier bei der Süddeutschen Zeitung zu lesen.

Live in Cacoa and visit Christmas every week

2007-08-30T16:28:00.000+02:00

In Florida gibt es tatsächlich einen Ort mit dem wunderbaren Namen Cacoa (Kakao). Und dann liegt Cacoa auch noch ganz in der Nähe von Christmas (Weihnachten). Da mag ich auch wohnen :-)

Größere Kartenansicht

Nestlé setzt auf (fast) dunkle Schokolade

2007-08-28T17:56:00.000+02:00

Gleich fünf neue Produkte wirft Nestlé in diesem Herbst auf den Markt. Den Klassiker "Die Weisse Crisp" gibt es künftig auch in einer dunklen Variante (hab ich hier gelesen). Wahre Freunde von echter Bitterschokolade wird der mit 64 Prozent angegebene Kakaoanteil allerdings kaum begeistern können. Ebenso viel/wenig Kakao enthält die ebenfalls neu kreierte Variante ohne Crisp ("Die Schwarze").

Noch mehr gespart beim Kakaoanteil hat Nestlé bei der Neugestaltung des Schokoriegels KitKat und den ChocoCrossies. Sie erscheinen ab September wohl ebenfalls im "dunklen Gewand", wie es die Ratgeberbox nennt, allerdings kann dieses Gewand bei Licht betrachtet nicht allzu dunkel sein - denn der Kakaoanteil liegt bei mageren 50 Prozent. Zum Vergleich: Konkurrent Ritter Sport nennt seine Tafel mit 50 prozentigem Kakaoanteil nur "Halbbitter".

Wer gerne richtig dunkle Schokolade isst und etwas aus dem Hause Nestlé kaufen möchte, sollte deshalb besser schnell ein paar Packungen "After Eight Dark" kaufen. Die haben einen Kakaoanteil von 85 Prozent - sind aber auch nur in einer limitierten Edition erhältlich.

Schokolade als Statussymbol

2007-08-28T16:59:00.000+02:00

In ihrem aktuellen Dossier nimmt sich DIE ZEIT der Oberschicht unserer deutschen Gesellschaft an und nennt dabei auch ein paar Statussymbole. Anscheinend gibt es dort einen Wandel, denn wo früher teure Autos und edler Champagner genannt wurden, ist jetzt die Wahl der Schokoladentafel das gewisse Etwas, das Menschen mit Stil von solchen ohne Stil unterscheidet. Früher sei Schokolade ein Produkt für jeden gewesen. Die einen mochten lieber Nuss, die anderen Vollmilch, aber das war es dann auch mit der Unterscheidung. Heute dagegen werde sogar auf die Herkunft der Kakaobohne geachtet.

Das Fazit (dieses Absatzes des langen Dossiers) lautet schließlich "Der Schokoladenmarkt ist heute so gespalten wie der Rest der Gesellschaft, und manche Marken, manche Sorten liefern neben dem Zucker inzwischen etwas, das noch viel süßer schmeckt: Sozialprestige."

Das Dossier finde ich leider nicht online, aber heute und morgen gibt's DIE ZEIT mit dem Dossier "Von oben geht's nach oben" ja noch in der altmodisch gedruckten Version zu kaufen...

Metallsplitter in Marshmallows

2007-08-21T16:14:00.001+02:00

Wer in den vergangenen Wochen Marshmallows der Sorte "Chamallows Cocoballs" von Haribo gekauft hat, sollte mal einen Blick auf die Chargennummer auf der Rückseite der Verpackung werfen. Lautet sie "L321-17607-01 MHD 06-2008" könnten sich rund um die Marshmallows statt Kokosraspeln auch noch keine Metallsplitter befinden. Haribo ruft diese Packungen deshalb zurück (Haribo Gmbh&Co KG, Verbraucherservice, Hans-Riegel-Straße 1, 53129 Bonn), der Kaufpreis wird ersetzt.

Schuld sei eine verbogene Metallschiene, schreibt der Süßwarenkonzern in einer Pressemitteilung und kündigt an, die Kontrollen künftig zu verschärfen.

Podcast über Milch, Laktose und Schokolade

2007-08-16T22:20:00.000+02:00

Thomas Wanhoff hat sich in seiner aktuellen Sendung von Wanhoffs Wunderbarer Welt der Wissenschaft mit der Milch in all ihren Formen befasst und erzählt dabei auch einiges Interessantes über Schokolade, die ja schließlich auch zu einem Teil aus Milch gemacht wird. Den Podcast gibt es hier zum herunterladen oder direkt anhören.

Cadmium in Bitterschokolade

2007-08-16T15:47:00.000+02:00

Einige in Deutschland verkaufte Schokoladensorten enthalten das Schwermetall Cadmium. Es gilt als krebserregend und wird laut Wikipedia als "sehr giftig" eingestuft. Die Zeitschrift Ökotest hat den Stoff nun bei Tests in einigen Schokoladentafeln gefunden. Betroffen waren davon teure Marken genauso wie billige. So erhielt ausgerechnet die teuerste Tafel im Test mit einem Preis von 1,98 Euro für 100 Gramm und noch dazu ein Produkt aus dem Reformhaus nur das Urteil befriedigend. (Das komplette Testergebnis gibt es hier für 1,20 Euro zu kaufen).

Zwar enthält eine ganze Tafel belasteter Schokolade "nur" zwei Drittel der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen täglichen Höchstmenge an Cadmium, wer aber auf Nummer sicher gehen möchte (oder mehr als eine Tafel täglich isst... ), achtet beim Schokoladenkauf am besten auf das Herkunftsland des verwendeten Kakaos. Denn Kakaofrüchte aus Lateinamerika sind nach Angaben von Ökotest viel stärker mit Cadmium belastet als identische Sorten aus Südafrika.

Denkhilfe

2007-08-14T18:05:00.000+02:00

Dass ein intensiver Kuss das Herz schneller schlagen lässt, hat wohl jeder schon erlebt. Wer aber nicht nur beschwingt sondern auch mit maximaler Hirntätigkeit in eine Prüfung gehen möchte, sollte vorher lieber keine Zeit mit küssen verschwenden und statt dessen dunkle Schokolade essen. Die lässt das Herz nämlich auch schneller schlagen, regt aber auch die Hirntätigkeit nachhaltig an. Das hat der britische Forscher David Lewis jetzt herausgefunden (gelesen bei der BBC). Besonders gut sei der Effekt, wenn man die Schokolade langsam auf der Zunge schmelzen lässt.

Ein bisschen merkwürdig finde ich übrigens den in Bezug auf die Studie von der Webseite Talking Food genannten Zusammenhang, dass "Schokolade die Hirnaktivität viel nachhaltiger anregt ... als leidenschaftliches Küssen" - das hat bei mir die Hirnaktivität nämlich bisher eher ausgeschaltet. ;-)

Gnade der Unwissenheit

2007-08-08T17:39:00.000+02:00

Als Kind habe ich Durchfall geliebt. Nicht nur weil dann die Schule ausfiel, sondern vor allem weil ich mich damit hemmungslos durch den gesamten Schokoladenvorrat mampfen durfte, ohne dass meine Mutter deshalb ein Wörtchen der Kritik geäußert hätte. Schließlich stopft Schokolade angeblich und taugte damit als leckerer Medizinersatz.

Die Kinder von Müttern, die sich im Internet schlau machen und die aktuelle Pressemitteilung der Kinder- und Jugendärzte im Netz gelesen haben, müssen wohl künftig bei Durchfall eklige Kohletabletten schlucken. Denn die Ärzte verkünden, Schokolade sei bei Durchfall gar nicht der Genesung förderlich, im Gegenteil, es kann sogar passieren, dass der Milchzucker darin zu Verdauungsstörungen und Blähungen führt. Wie gut, dass meine Mutter das noch nicht wusste :-)

Kakaoproduktion aus Kinderhand

2007-08-03T18:00:00.000+02:00

In Deutschland bedeutet Schokolade für Kinder meistens Genuss - für ungefähr 17'000 Kinder alleine in Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) ist das ganz anders. Denn die Kinder müssen auf den Kakaofarmen in dem westafrikanischen Staat im Durchschnitt sechs Stunden am Tag arbeiten. Das schrieb das International Institute for Tropical Agriculture (IITA) bereits im Jahr 2002 und veröffentlichte damit die Ergebnisse einer Studie über Kinderarbeit auf Kakaofarmen in Westafrika. 2/3 der weltweiten Kakao-Produktion stammen aus Westafrika, alleine 43 Prozent von der Elfenbeinküste.

Zum Zeitpunkt der Studie kamen bei ihrer Arbeit auf den Kakaofarmen an der Elfenbeinküste 13'200 Kinder mit gefährlichen Pestiziden in Kontakt. 21 Prozent von ihnen waren jünger als zehn Jahre.

Ihre Arbeit aufgenommen hatten die meisten Kinder zwar freiwillig (57 Prozent gaben an, sie hätten den Job angenommen, weil ihnen ein besseres Leben versprochen würde), aber 29 Prozent gaben an, sie dürften ihren Arbeitsplatz nicht verlassen, selbst wenn sie es wollten, 11% sagten, ihnen fehle das Geld für eine Abreise. Im Jahr verdienen die Kinder ungefähr 80 Dollar.

Dass das Thema heute auch noch aktuell ist und welche Ausmaße die Kinderarbeit auf Kakaofarmen insgesamt annimmt, machen die Äußerungen der Unicef zum Welttag gegen Kinderarbeit im Juni 2007 klar (gefunden im Gesundheits-Weblog):

Nach neuen Untersuchungen sind allein in Kamerun, Elfenbeinküste, Ghana und
Nigeria rund 145.000 Kinder auf 1.500 Kakaoplantagen damit beschäftigt, mit
Macheten die Felder frei zu schlagen. Weitere 153.000 Kinder werden eingesetzt,
um Unkraut- und Insektengifte zu sprühen. Vielfach dauern ihre Arbeitstage zehn
bis 12 Stunden. Um die Kinder zu disziplinieren, werden sie häufig geschlagen
oder erhalten nichts zu essen.

Die Seite http://www.aktiv-gegen-kinderarbeit.de/kakao.htm schildert ebenfalls die Umstände, unter denen die Kinder auf den Kakaofeldern arbeiten müssen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, dass seine Schokolade ohne Kinderarbeit produziert wurde, sollte Produkte mit dem "TransFair/Fairtrade"-Symbol kaufen.

Süßigkeiten werden teurer

2007-07-31T17:44:00.001+02:00

Dass Milch künftig mehr kosten wird, hat gerade sämtliche Kommentatoren und Leserbriefschreiber Deutschlands zu einem einheitlichen Aufschrei verleitet. Ich persönlich finde die Preiserhöhung ja okay, denn wer mal im Ausland war, weiß, dass Lebensmittel hier immer noch deutlich billiger sind als in den meisten anderen Ländern. Außerdem machen Bauern dafür, dass sie jeden Tag (ja, jeden Tag - Kühe bewilligen keine Urlaubstage oder Wochenenden) im Morgengrauen schon Kühe an die Melkmaschine anschließen, bisher wenig bis keinen Gewinn.

Da nun Milch und auch andere Rohstoffe teurer werden, erhöhen auch die Süßwarenkonzerne die Preise flux mit. So schreibt Die Welt:

"Und auch die Süßwarenindustrie rechnet mit einem Preisanstieg in der gesamten
Produktpalette: Schokolade, Kekse und Kartoffelchips, sogar Eis sollen teurer
werden. Hauptgeschäftsführer Reingen rechnet mit einer Teuerung im zweistelligen
Prozentbereich in den kommenden Monaten."

Während ich die Erhöhung bei den Rohstoffen aus oben genannten Gründen verstehen kann, verleidet mir die Reaktion der Süßwarenindustrie gerade ein bisschen den Griff ins Süßigkeitenregal des Supermarkts. Denn beispielsweise Nestlé hat 2006 zum "Rekordjahr" ausgerufen und sich über ein zweistelliges Wachstum beim Reingewinn gefreut (hier ist die Pressemitteilung). Müssten die da nicht ein wenig höhere Milchpreise verkraften können, ohne das gleich an den Verbraucher weiterzugeben?

Le Gourmet in Leipzig

2007-07-24T15:03:00.000+02:00

Vom 7. bis 9. September könnte sich für Naschkatzen ein Ausflug nach Leipzig lohnen. Denn bei der Messe Le Gourmet steht in diesem Jahr die Schokolade im Mittelpunkt. Es werden "Stars und Exoten der Schokolade" präsentiert und Besucher können probieren, welcher Wein mit welcher Schokoladensorte harmoniert. Außerdem wird natürlich viel gebacken, gekocht und vermutlich auch gegessen. Das komplette Programm gibt's hier.

Werbung macht dick

2007-07-20T17:29:00.001+02:00

Werbung macht dick. Und das nicht nur, weil sich die Werbepause geradezu aufdrängt, um Nasch-Nachschub aus der Schoko-Schublade zu holen.

Angeblich bringt Fernsehwerbung besonders Kinder dazu, doppelt so viele Süßigkeiten zu essen. Das schreibt jedenfalls "Die Presse" und berichtet, in Italien sei es Konzernen deshalb nun bereits verboten, mit Comic-Figuren für ungesunde Lebensmittel zu werben.

Polizisten verteilten 800 Tafeln Schokolade

2007-07-19T17:03:00.000+02:00

"Sehr positiv" haben die gestern mit Schokolade beschenkten Autofahrer im Kanton Fribourg (Schweiz) die Aktion der Polizei aufgenommen. Das schreibt zumindest ein Herr oder eine Dame der dortigen Polizeistation sehr freundlich :-) auf meine Nachfrage. Immerhin 800 Tafeln Schoki wurden demnach von den Ordnungshütern unters Volk gebracht. Ob der Versuch erfolgreich war, die Verkehrsteilnehmer mit der süßen Belohnungen zu erziehen, weiß ich nicht, aber zumindest schließt die Polizei in Fribourg eine Wiederholung der Schokoladenvergabe nicht aus.